相信對于人來說，對于炸酥肉都不陌生吧，炸酥肉是日常生活當中非常美味的一款茶或食品，而且過年過節(jié)的時候，好多家庭都喜歡沾上一點酥肉，尤其是進入冬天之后，好多家庭喜歡涮火鍋，炸酥肉在涮火鍋的時候放上一點，非常的美味，而且炸酥肉在燉菜的時候放上一點還可以使菜更加香，并且在日常生活當中，如果小孩子作為零食吃也是非常不錯的，更加營養(yǎng)美味一些。
大圖模式炸酥肉時，不要再裹面粉了！教你這樣做，炸出的肉更酥脆入味
雖然炸酥肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?、最常見的食品之一，但很多人說，家里炸的酥肉一穿上就會變硬，而炸的酥肉酥一點也不好吃。原因是什么？事實上，如果你想把炸酥肉里里外外都弄嫩，那就非常美味了。主要是尺寸問題。如果你不能很好地掌握這一步，炸脆的肉往往不脆。所以當你在炸酥肉的時候，你不僅僅知道如何包裝面粉。你需要再加一點。炸酥肉會更脆。
大圖模式準備食材：里脊肉、姜末、料酒、蛋清、食鹽、食用油、花椒、老抽、白糖、白胡椒、雞精、紅薯淀粉
制作方法：
1、如果不喜歡肥肉的朋友，我們可以直接里脊肉，這樣沒有一點肥肉炸出來的酥肉會更加美味一些，將里脊肉清洗干凈之后，然后切成長條放在大碗當中。
大圖模式2、往肉當中加入適量的料酒，姜末，花椒粉，食用鹽，老抽，白糖，雞精，然后再加入一個蛋清，用筷子攪拌均勻，這樣腌制十分鐘左右。炸出來的酥肉會更加入味，而且更香。
3、然后準備一個干凈的大碗，放入適量的紅薯淀粉，先將腌制過的里脊肉放入紅薯淀粉當中過一下。裹好之后，然后用筷子抖一下，去掉多余的淀粉。
大圖模式4、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五六成熱的時候，這時候我們也可以往鍋中放入一個蔥花，如果蔥花能夠飄起，說明油已經(jīng)好了，然后將裹好淀粉的里脊肉放入油鍋當中一直炸至表面微黃，然后撈出控干油，等到所有的里脊肉都炸好之后，然后全部倒進鍋中復(fù)炸一遍，一直炸至兩面金黃，撈出控干油就可以了。
大圖模式這樣炸出來的酥肉面糊一點都不厚重，而且外酥里嫩更加酥脆，無論是當做零食吃還是做配菜，都是非常不錯的。冬天我們不妨自己在家備上一點炸酥肉，非常不錯。
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