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家庭必備的幾道家常菜，營(yíng)養(yǎng)健康，家人都愛吃，值得一試
飄香酸菜魚
食材：草魚一條（二斤四兩）、酸菜250g、干辣椒八只、花椒兩小勺、蒜三瓣、姜一小塊、蛋清一個(gè)、料酒一勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、淀粉三小勺、蔥一小段、綠蔥圈適量
做法：
1、草魚一條，洗凈收拾干凈，魚身兩片大肉片下來，魚頭對(duì)半分開。（我用廚房剪）
2、魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒，處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放一小勺鹽，用手揉洗，輕點(diǎn)哈。
3、反復(fù)沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝干水分。（用鹽搓洗可使魚片做熟后緊致不易碎）
4、腌制魚片：一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺淀粉，一個(gè)蛋清，一勺料酒，攪勻，腌制半小時(shí)。
5、鍋里放水煮開，把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出用手?jǐn)D干水分備用。
6、備料：蔥切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜。青花椒兩小勺。
7、鍋里放油，蔥姜蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘，加入足量的開水，往下還得煮二十分鐘，愿意喝湯的多倒點(diǎn)哈。煮開后，中火二十分鐘。
8、二十分鐘后，湯白，根據(jù)湯量加鹽，我這里加了一小勺，自己嘗好咸淡，往下不再調(diào)味，白胡椒粉根據(jù)自己喜好加與不加。
9、撈出魚頭魚骨和酸菜，留湯，把魚頭魚骨酸菜放到事先準(zhǔn)備好的大容器里，鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散后就別總動(dòng)它。
10個(gè)。魚片一變白，立即熄火，倒入剛剛盛滿魚骨泡菜的容器。在另一個(gè)鍋里，兩三勺油小火。把涼油放進(jìn)干胡椒粉和胡椒粉里。胡椒成為紅亮的香味。把胡椒粉和胡椒粉拿出來放在魚片上。把蔥灑在上面。把鍋里的油加熱冒煙。把火關(guān)了，倒在胡椒和蔥上。
東坡肉
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家庭必備的幾道家常菜，營(yíng)養(yǎng)健康，家人都愛吃，值得一試
飄香酸菜魚
食材：草魚一條（二斤四兩）、酸菜250g、干辣椒八只、花椒兩小勺、蒜三瓣、姜一小塊、蛋清一個(gè)、料酒一勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、淀粉三小勺、蔥一小段、綠蔥圈適量
做法：
1、草魚一條，洗凈收拾干凈，魚身兩片大肉片下來，魚頭對(duì)半分開。（我用廚房剪）
2、魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒，處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放一小勺鹽，用手揉洗，輕點(diǎn)哈。
3、反復(fù)沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝干水分。（用鹽搓洗可使魚片做熟后緊致不易碎）
4、腌制魚片：一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺淀粉，一個(gè)蛋清，一勺料酒，攪勻，腌制半小時(shí)。
5、鍋里放水煮開，把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出用手?jǐn)D干水分備用。
6、備料：蔥切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜。青花椒兩小勺。
7、鍋里放油，蔥姜蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘，加入足量的開水，往下還得煮二十分鐘，愿意喝湯的多倒點(diǎn)哈。煮開后，中火二十分鐘。
8、二十分鐘后，湯白，根據(jù)湯量加鹽，我這里加了一小勺，自己嘗好咸淡，往下不再調(diào)味，白胡椒粉根據(jù)自己喜好加與不加。
9、撈出魚頭魚骨和酸菜，留湯，把魚頭魚骨酸菜放到事先準(zhǔn)備好的大容器里，鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散后就別總動(dòng)它。
10個(gè)。魚片一變白，立即熄火，倒入剛剛盛滿魚骨泡菜的容器。在另一個(gè)鍋里，兩三勺油小火。把涼油放進(jìn)干胡椒粉和胡椒粉里。胡椒成為紅亮的香味。把胡椒粉和胡椒粉拿出來放在魚片上。把蔥灑在上面。把鍋里的油加熱冒煙。把火關(guān)了，倒在胡椒和蔥上。
東坡肉
