回鍋肉的做法
1.準備材料
2.青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末
3.小火，將肉片放上去煎
4.煎到兩面金黃就可以了
5.取出肉片，將辣椒煸香
6.取出辣椒，煸香姜蒜末
7.放進之前煎好的肉片，辣椒倒入醬油、糖、郫縣豆瓣醬和甜面醬，煸炒均勻
8.出鍋前倒入青蒜
9.煸炒到青蒜變軟，出香味出鍋下飯最香！
手工牛肉丸子粉絲雙色蘿卜煲的做法
1.首先備齊所有的食材。
2.青蘿卜和胡蘿卜洗凈后，用刀切成細絲，香菜切段，蔥姜切成碎末。
3.牛肉餡放入一個大一點的容器里，放入生抽和蠔油，料酒和花椒粉，適量的鹽和淀粉，雞精。
4.再加入切碎的蔥姜碎末。
5.把所有的食材用手反復摔打成團，我摔了差不多80多下左右，摔的時間越久，做出來的丸子越口感筋道爽滑好吃。
6.用手把摔打好的肉餡，滾成大小一致的丸子，看個人喜好哈。
7.依次把所有的丸子都滾圓。
8.鍋里，倒入適量的清水，燒至五成熱時，把做好的牛肉丸子一個個放入鍋中。
9.蓋上鍋蓋大火燒開后。
10.用勺子撇去浮末。
11.大火繼續(xù)燉煮10分鐘左右，看見丸子都漂浮起來的時候。
12.再加入青蘿卜絲和胡蘿卜絲，粉絲洗凈后也放入鍋中。
13.大火煮沸后，看見青蘿卜和胡蘿卜絲斷生變色的時候，加入適量的鹽調(diào)味。
14.再加入雞精增加口感，不喜歡雞精的可以忽略此步驟。
15.大火繼續(xù)煮沸后，撒上香菜段即可。
醬燜豆腐的做法
1.豆腐洗凈切塊，放入砂鍋。
2.干香菇提前用冷水泡4-6小時泡發(fā)，洗凈切小粒。
3.蒜頭切末。
4.小蔥洗凈切蔥花。
5.鍋里倒油燒熱后，倒入蒜末，炒出香味。
6.倒入香菇，翻炒均勻。
7.加入沙茶醬，炒出香味。
8.將炒好的醬倒入砂鍋，加入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，即可。
9.關火前撒上蔥花，搞定。
嫩南瓜煮魚的做法
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是做湯，都清鮮可口，引人食欲。是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜歡的食物。魚類的種類繁多，不同的魚營養(yǎng)也不盡相同。魚肉營養(yǎng)價值極高，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效
1.草魚去刺切丁
2.備南瓜、蒜瓣、尖椒、姜
3.蒜切片，姜切絲，南瓜切丁，尖椒切碎
4.鍋燒熱倒進茶油燒開，下入魚丁
5.均勻地撒上鹽
6.煎片刻
7.移鍋邊，放進南瓜丁、尖椒、姜、蒜片，再放點鹽入味
8.再混炒
9.撒上辣椒粉
10.淋上生抽
11.放點清水煮五分鐘
12.撒上味精
熗炒黃豆芽的做法
1.黃豆芽摘去老根，清洗干凈，瀝干水分備用；
2.干辣椒掐成段，過濾掉辣椒籽；備好花椒；
3.炒鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟；
4.菜籽油煎熟后，關火稍微冷卻，放入干辣椒，花椒爆香；
5.迅速放入黃豆芽，大火翻炒；
6.1分鐘后，調(diào)入鹽，翻炒均勻；
7.食材炒熟后，關火；
8.起鍋盛出，熗炒黃豆芽就做好啦。
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