家常菜是我們經(jīng)常吃的最美味的菜。家常菜不太油膩。家庭烹飪方法是使用家中現(xiàn)有的調(diào)味品，也可以炒。與素食相比，制作它的方法更復(fù)雜。因此，在許多廚師的眼中，會(huì)制作一些自制的肉類菜肴，可以說是桌上的大菜。當(dāng)你在家里或度假時(shí)來到客人那里，你可以得到一些肉類菜肴和面部，每天吃的時(shí)候應(yīng)該吃葷菜和莧菜，這樣你就能更好地搭配肉。但是，如果你只重復(fù)幾種肉類菜肴，它將不可避免地變得煩人。今天，分享15種流行的肉類菜肴，溶解味道，收集備用，學(xué)習(xí)這15種自制肉類菜肴的做法。不要在家里恐慌，來到桌子，有一張臉，絕對(duì)歡迎，看下面的那些菜。
[家常煮熟的魚片]
配料：2條Bas魚，400克豆芽，1根香菜，1個(gè)蛋清，適量的油和鹽，1個(gè)洋蔥，2片生姜，3瓣大蒜，1/2湯匙胡椒，2湯匙豆糊，1湯匙醬油，1湯匙料酒，2湯匙淀粉，1茶匙雞粉，1湯匙干辣椒，
實(shí)踐：
1.巴沙魚預(yù)先在水中自然解凍，并清理豆芽。
2.將巴沙魚切成兩半，切成半塊。將魚切成片并放入鍋中。用少許鹽，料酒，淀粉和蛋白質(zhì)抓住。腌15分鐘嘗嘗。魚片很好吃。溫柔，施膠時(shí)不要破碎
3.在鍋中加入開水，將豆芽加入水中，然后用冷水將其取出冷卻。從對(duì)照中取出水并將其放入一個(gè)大碗中。
4.將油加入鍋中加熱。加入切碎的蔥，炒姜。將紅色油狀物加入Pix縣豆瓣醬中，翻炒豆瓣醬。
5.加入適量的水，醬油，料酒，糖，雞粉，煮沸，將魚撈入鍋中，煮沸，煮魚片即可破碎。
6.將肉湯和魚片倒在豆芽上，加入切碎的大蒜和胡椒粉，撒上香菜。
7.將油加入鍋中加熱。慢慢炒胡椒炒，直到辣椒炒到微焦點(diǎn)。將熱油倒在胡椒和蒜末上。
【家常紅燒肉】
材料：500克豬肚，適量油和鹽，1份洋蔥，2片生姜，2片大蒜，10片胡椒，2片大料，1湯匙料酒，1湯匙燉醬油，1湯匙醬油，1湯匙冰糖，
實(shí)踐：
1。準(zhǔn)備好所需的材料，豬肉應(yīng)該用五花肉，將豬肚切成約3厘米見方的小塊，豬肚腹部有很多組織，里面夾著肌肉組織，脂肪和間隔薄，所以“肉”的一部分瘦肉也是最嫩，最多汁的，它的肥肉很容易發(fā)熱，瘦肉長時(shí)間不煮熟。
2.加入鍋中，冷水放入五花肉，此步驟應(yīng)使用冷水，這樣可以去除豬肚上的血液，粘液，雜質(zhì)，澀味，還可以去除豬肚的多余脂肪，這樣比較五花肉不油膩而且不臭。此外，用冷水的五花肉將固定五花肉的形狀，不僅看起來更好，而且在隨后的烹飪中不會(huì)輕易傳播。
3.煮沸水。在溺水過程中，應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)豬肉片，使豬肉表面加熱均勻。與此同時(shí)，豬肉中的血液可以流出一點(diǎn)，然后在溺水的過程中。此外，你應(yīng)該總是用勺子打泡沫。滴豬肉需要4-5分鐘。如果水太長，會(huì)使豬肉味道變硬。
4.加熱鍋并加熱。加入冰糖。最好用冰糖。因?yàn)橛驼ê蟮奶巧鄬?duì)明亮，所以菜肴的味道更清爽。小火融化了糖，勺子被保留了下來。翻炒。隨著溫度升高，糖逐漸溶解，糖液的濃度變得越來越高，并開始焦糖化反應(yīng)。黃色氣泡上升并迅速消失。此時(shí)，糖的顏色屬于嫩糖顏色并繼續(xù)升溫，并且存在第二個(gè)氣泡。棕色
5.放入五花肉，翻炒。攪拌豬肚，然后加入洋蔥，生姜，大蒜，胡椒，大料，均勻翻炒，加入醬油，醬油，料酒，均勻攪拌均勻。
6.倒入熱水，此步驟應(yīng)使用熱水，以免溫度突變引起蛋白質(zhì)和脂肪的快速凝固和變性，影響營養(yǎng)和口感。否則肉很緊，煮熟時(shí)不容易煮。如果水中沒有豬肉，應(yīng)該一次加水。在此期間最好不要加水。如果你想加水，盡量加水。盡量少加水。用大火煮湯，蓋上蓋子，用小火煮。 40-50分鐘
7.燉肉時(shí)用小火，可以充分煮熟豬肉的脂肪，吃不油膩，當(dāng)時(shí)留一點(diǎn)湯，加鹽調(diào)味，用火收集汁液，注意不要粘貼鍋，所以一鍋美味的紅燜豬肉準(zhǔn)備好了。
【燉牛肉】
配料：1000克牛蒡，適量油和鹽，10個(gè)辣椒，1個(gè)大料，1個(gè)洋蔥，3片姜，2片大蒜，1湯匙干黃醬，2湯匙醬油，1湯匙糖，2湯匙料酒，2個(gè)干辣椒
實(shí)踐：
1.將牛肉切成3厘米見方的塊
2.在鍋中加水，加入1湯匙料酒，在冷水下加入牛肉，煮沸。
3.煮沸4-5分鐘，用勺子去除泡沫并取出牛肉使用。
4.將油加入鍋中加熱。將洋蔥，生姜，大蒜，胡椒，茴香，干辣椒加入香味中，加入適量的熱水，然后將牛肉（未添加的熱水）加入料酒中。生醬油，白糖，煮沸
5.倒入砂鍋中，用大火煮沸，用小火煮40分鐘（沒有砂鍋可以直接在鍋中燉）
6.過了一段時(shí)間后，加入1湯匙干黃醬，加入適量的鹽
7.繼續(xù)用小火煮30分鐘，徹底煮熟牛肉。
【清蒸金鯧魚】
材料：1條金鯉魚，1條香菜，2條泰國辣椒，適量的油和鹽，1段蔥，1片生姜，2湯匙蒸魚蠔油，1茶匙胡椒粉，1湯匙料酒
實(shí)踐：
1.從腹部的魚鰓，內(nèi)臟和黑膜上取下金鯉魚。沖洗干凈
2.在魚的每一邊畫幾把刀，這樣魚就更容易蒸了，魚被涂上少許鹽，煮酒，胡椒粉，腌制10分鐘。
3.將培養(yǎng)皿的底部放入生姜和小蔥片中，將適量的蔥和姜放入魚肚中，然后將生姜洋蔥放在魚上。
4.將蒸鍋煮沸，將盤子放入籠中，蓋上蓋子，蒸汽8到10分鐘，蒸煮時(shí)間取決于魚的大小，增加或減少時(shí)間，之后，關(guān)閉熱量，燜2分鐘
在此期間，切洋蔥，切辣椒，切歐芹
6.取出蒸好的金黃色鯉魚，取出洋蔥和生姜，倒入盤中的水。不要使用蒸魚。將洋蔥和泰國胡椒放在魚上，倒入蒸魚。醬油
7.加熱鍋中的油，加熱油抽煙，將熱油倒在洋蔥和胡椒上，撒上香菜，然后上菜。
【紅燒肉燉豆角】
配料：500克五花肉，500克豆類，500克植物油，6克鹽，1段洋蔥，1片生姜，2片大蒜，1湯匙糖，10片胡椒，2八角形，2湯匙紅燒醬油，1湯匙料酒
實(shí)踐：
1.應(yīng)清洗豆類，將較長的一半打碎，將五花肉切成。
2。將水加入鍋中，將冷水加入豬肚，煮沸水，捶打浮動(dòng)泡沫，然后取出五花肉備用。
3.將油加入鍋中加熱。加糖到糖的顏色。等到糖變色。將豬肚加入糖的顏色。加入蔥，姜，蒜，胡椒，八角。
4.加入熱水，加入更多水，不加肉面，加醬油，料酒，高火煮沸，轉(zhuǎn)小火，燉40-50分鐘
5.過了一會(huì)兒，把燉好的五花肉放入鍋中，加入油，加入豆子，翻炒至豆子變成深綠色。
6.將豬肚和湯倒入豆中，加入鹽，煮豆子。
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