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做法

1.洗凈的綠豆芽備用

2.雞蛋加少許水打散備用

3.鍋中倒入適量的油，放入蒜末爆香，之后倒入雞蛋液，煎熟

4.倒入綠豆芽，大火翻炒30秒左右

5.加入鹽調(diào)味

6.最后倒入少許的味極鮮醬油翻勻即可出鍋

7.出鍋裝盤，撒上蔥花即可

食材：泡椒，蒜臺，青紅辣椒，姜，料酒

做法

1、雞胗仔細(xì)地清洗干凈，然后切片，加鹽，料酒，泡椒水，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。下鍋燒油，然后放入蒜苔炒一會兒，再放入泡椒，青紅辣椒翻炒幾下。

2、放入姜片兒，雞胗，大火的迅速進(jìn)行爆炒，炒至變色。最后加入生抽和適量的鹽，翻炒幾下就可以出鍋了

食材：黑虎蝦500克、老干媽辣豆豉1大勺、大蔥半棵、大蒜4瓣、姜1塊、醬油2勺、醋3勺、白糖20克、鹽1克、涼水適量、油適量

做法

1.黑虎蝦背部剪開，挑去沙線，沖洗干凈；大蒜拍碎剁末，大蔥切末，姜切末；

2.調(diào)一個(gè)碗汁：醬油、醋、白糖、鹽、適量涼水同入一碗，混合均勻后可以嘗一嘗，味道滿意了就可以；這個(gè)口味完全隨個(gè)人，多點(diǎn)少點(diǎn)都可以，成品的味道會比碗汁要重一些；

3.碗汁、蔥姜蒜末，老干媽辣豆豉一并準(zhǔn)備好，進(jìn)鍋后快速翻炒時(shí)就不會手忙腳亂了；不粘炒鍋中倒少許油，將蔥姜蒜末煸炒出香味兒；將開背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色；

4.將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘后出鍋，想要個(gè)樣子就擺盤，著急吃就直接倒入盤中，撒少許香菜或者香蔥末，即可