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隨著現(xiàn)代生活水平越來(lái)高，越來(lái)越多的調(diào)料也出現(xiàn)在大家的視線里！雖然將調(diào)味的手法越來(lái)越簡(jiǎn)單化，但每種調(diào)料都不可能做到盡善盡美，那么我們?cè)撊绾蝸?lái)利用這些調(diào)料呢？如何揚(yáng)其長(zhǎng)，避其短呢？今天我就教大家?guī)卓蠲刂祁A(yù)調(diào)醬料以及如何來(lái)制作！

其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們將調(diào)料選擇好之后，打開(kāi)瓶，然后根據(jù)它們的特性按照比例來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，讓它們能夠揚(yáng)其長(zhǎng)避其短！這就是預(yù)調(diào)醬汁！

一：【秘制復(fù)合辣雞醬】

秘制復(fù)合辣雞醬（配圖）

配方比例：

泰國(guó)辣雞醬5瓶、家樂(lè)番茄沙司2瓶、李錦記蒜蓉辣醬750克、海天生抽300克、美國(guó)辣椒籽1小瓶，將以上幾種調(diào)料全部混合攪拌均勻，不粘鍋里加入少許色拉油，將攪拌均勻的醬料倒入鍋里，翻炒出香即可倒出在盆里，自然冷卻之后封保鮮膜冷藏待用！

二：【牛排專(zhuān)用燒汁】

牛排專(zhuān)用燒汁

配方比例：

家樂(lè)燒汁1000克、李錦記海鮮醬300克、海天蠔油100克、味好美黑胡椒碎50克、雞湯200克，將全部調(diào)料倒入鍋里小火熬制燒汁香味濃郁即可關(guān)火，倒入盆里自然冷卻，封膜冷藏待用！

三：【復(fù)合濃香豉油汁】

秘制濃香豉油

配方比例：

胡蘿卜500克、洋蔥塊200克、芹菜500克、香菜200克、清水2500克、魚(yú)骨湯1000克、李錦記蒸魚(yú)豉油5瓶、海天蠔油1瓶、冰糖30克、泰國(guó)魚(yú)露250克、海天海鮮醬油550毫升、海天老抽150克、美極鮮醬油100克

我們先將蔬菜料放入鍋里加入清水大火燒開(kāi)，改小火熬制蔬菜香味溢出時(shí)再倒入魚(yú)湯繼續(xù)熬制，待香味濃郁后撈出料渣及雜質(zhì)，倒入蒸魚(yú)豉油、蠔油、冰糖、魚(yú)露、海鮮醬油、老抽、美極鮮醬油，小火燒開(kāi)，再次過(guò)濾即可！