醬牛肉給我們的印象便是一般只能在外面買到，而醬牛肉的味道也是非常的美味，讓很多吃過的人都回味無窮，很多人也是非常想學(xué)醬牛肉的做法，不過并不能做出該有的味道，今天這道秘制的醬牛肉便可以滿足想要吃這道菜的朋友們，選用一些簡單冰糖和醬便可以將醬牛肉做的非常的正宗，而且做法也是非常的簡單，學(xué)會后就再也不用出去買，還可以做給家人吃，想學(xué)習(xí)正宗醬牛肉的朋友可以試著來學(xué)一下。
主料：
腱子肉1000克、豆瓣醬1盒
輔料：
姜片7片、蔥2根、生抽適量、料酒50克、老抽適量、冰糖適量、八角、桂皮、香葉、花椒、肉桂適量
制作過程：
1、將新鮮的腱子肉先給放入到冷水沖來浸泡一個小時左右，浸泡后再把腱子肉給放入到鍋中加熱炒一下，加入一些姜片和料酒。
2、將焯水后的牛肉給放入到高壓鍋中，再往鍋中加入適量的冰糖和蔥姜蒜。
3、再將半碗的生抽和一勺老抽都給加入到高壓鍋中，攪拌的均勻一些，把準(zhǔn)備好的豆瓣醬再給加入到鍋中。
4、將花椒、八角、香葉和桂皮都給放入到鍋中，都是調(diào)味非常好的調(diào)味劑。
5、最后再把水給加入到鍋中，將蓋子給蓋上后，便可以來煲牛肉，煲好后便可以將牛肉給取出來后切成片既可以食用了。
小貼士：
1、做醬牛肉最好選用的就是腱子肉，腱子肉不僅非常美味，肉感也很好。
2、焯水的時候要加入一些姜片和料酒，牛肉味道會更好。
3、豆瓣醬可以換成別的醬，根據(jù)自己的口味換。
4、牛肉煲好后可以冷藏一下，味道更好。
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