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簡(jiǎn)介

不可一日無(wú)肉的老公最愛(ài)吃醬牛肉，醬好的牛肉可以延伸出很多種吃法，涼拌、炒洋蔥、西紅柿牛肉面，一次做好一鍋醬牛肉放在冰箱內(nèi)，特別適合上班的主婦們回家做晚餐，真可謂方便快捷美味！

原料

牛腱子, 姜 一塊, 燉肉料包 一個(gè), 花椒 適量, 聰 半根, 料酒 適量, 老抽 適量, 醬油 適量, 豆瓣醬（黃醬） 適量, 山楂片 適量, 鹽 適量, 白砂糖 適量

步驟

1牛腱子切大塊，花椒放鍋內(nèi)干煸出香味，與料酒、蔥段、姜片一起放入牛腱子中腌制入味，可以盡量時(shí)間長(zhǎng)些

2腌制后的牛腱子肉，冷水下鍋至開(kāi)鍋，隨后用涼水將牛肉沖干凈

3取豆瓣醬，倒入水將豆瓣醬調(diào)稀

4姜拍裂，這樣容易入味，準(zhǔn)備好燉肉的調(diào)料包

5將牛腱子肉、姜、調(diào)料包放入鍋中，加水后的豆瓣醬過(guò)濾倒入，過(guò)濾出來(lái)的渣滓丟掉不用，倒入適量老抽、醬油、鹽、糖、山楂片，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊

6先大火燒開(kāi)，隨后小火慢燉一個(gè)半小時(shí)

7燉好的牛肉一定要趁熱拿出來(lái)涼透，隨后再放入湯中入味，這樣可以使牛肉及時(shí)收縮，就不會(huì)切碎了。

8大功告成?。￠_(kāi)始品嘗噴香的醬牛肉吧！

小技巧

切記醬牛肉不要放過(guò)多的香料，否則會(huì)蓋住牛肉本身的香味，醬牛肉的做法有很多種，這是比較簡(jiǎn)易的做法，營(yíng)養(yǎng)又好吃的牛肉，你們想不想試試呀！