大圖模式 By 笑飲毒酒
用料鯉魚 1條
五花肉 100克
胡蘿卜 1塊
香菇 2朵
青紅椒 10克
香芹 1顆
洋蔥 1塊
香蔥 2根
蒜 5瓣
郫縣豆瓣醬 5克
胡椒粉 5克
料酒 10克
糖 5克
醋 5克
醬油 5克
八角 2個(gè)
花椒粉 3克
姜粉 3克
鹽 適量
油 適量
做法步驟
大圖模式 1、1鯉魚處理干凈，去魚腥線，魚身兩面劃切花刀口，然后身上抺一層料酒，鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
大圖模式 2、2五花肉切丁，所有配菜全部切丁備用。
大圖模式 3、3平底鍋放入油，油燒熱放入鯉魚煎制，煎至兩面金黃盛出備用。
大圖模式 4、4另起鍋放入洋蔥，蒜，八角炒香，放入肉丁炒至肥肉出油。
大圖模式 5、5放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入煎好的魚，加適量高湯或開水，加入姜粉，料酒，醬油，糖，醋，適量鹽燒開，用手勺不斷舀湯汁澆在魚身上，以便入味，燉5分鐘給魚翻個(gè)身繼續(xù)燉5分鐘。
大圖模式 6、6放入蔬菜丁，燒制2分鐘把魚盛出裝盤。
大圖模式 7、7鍋里湯汁大火収濃稠，澆在魚身上即可完成啦~
大圖模式 8、8成品
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