油炸是我們廚房中經(jīng)常會(huì)用到的烹飪方式，有些食物通過(guò)油炸能迅速斷生，并且最大程度保留食材的水分，使其保持最好的口感，油炸后的食材焦香酥脆，同時(shí)也可以殺滅食品中的微生物，利于食品保存。
油炸可以改善食品的風(fēng)味，提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有好多經(jīng)典菜肴就是油炸的烹飪方式，深得大家喜歡，不過(guò)油炸食品不宜多吃，特別是兒童，盡量不要從外買油炸食品給兒童吃。今天給大家推薦5道油炸的菜肴，香酥脆嫩，顏色漂亮，適合各類人群，趕快跟我去看一下具體做法，保證一遍就會(huì)。
大圖模式 材料：香蕉、雞蛋
輔料：淀粉、白芝麻
調(diào)料：白糖
做法：
1.首先把香蕉去皮后切成2厘米的段，把兩個(gè)雞蛋打入到碗中用筷子攪散。
2.把香蕉段先裹一層蛋液，再裹一層淀粉，單獨(dú)擺放
3.鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫?zé)?成熱后轉(zhuǎn)小火，下入香蕉，小火炸3分鐘，炸至香蕉表面有硬殼成焦黃色后控油盛出。
4.另起鍋開(kāi)小火，鍋內(nèi)加入少量清水，再加入30克白糖，小火慢慢把白糖炒至融化。
5.小火不停翻炒，把白糖炒成起密集小泡的狀態(tài)。
6.迅速下入香蕉段，再撒入熟白芝麻，關(guān)火快速翻炒均勻，即可完成。
大圖模式 材料：木耳、雞蛋
輔料：小蔥、面粉、淀粉
調(diào)料：食鹽、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油
做法：
1.木耳提前3小時(shí)用涼水泡好，把泡好的木耳擇成小朵。
2.接著清洗干凈，特別是木耳根部，擠出水分。
3.在一個(gè)大碗中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪散。
4.兩根小蔥切成蔥花放入蛋液中，再加入食鹽2克、胡椒粉2克、花椒粉2克再次攪拌均勻。
5.接著加入50克面粉和50克淀粉，1:1的比例會(huì)比較酥脆，然后把面粉攪拌成黏稠的面糊。
6.接著把木耳放入面糊內(nèi)抓拌均勻，使每一個(gè)木耳都均勻掛一層面糊。
7.鍋內(nèi)加入大量植物油，把油溫?zé)?成熱后轉(zhuǎn)小火，把木耳放入鍋內(nèi)去炸。
8.小火慢炸2分鐘即可斷生，把炸好的木耳控油盛出。
9.接著開(kāi)大火把油溫?zé)?成熱，把炸好的木耳復(fù)炸30秒，復(fù)炸后的木耳口感更酥脆，炸好控油撈出
10.接著在木耳表面撒一些孜然粉或者辣椒粉，攪拌均勻后即可完成。
大圖模式 材料：青椒
輔料：雞蛋、淀粉
調(diào)料：食鹽、花椒粉、孜然粉
做法：
1.先把青椒清洗干凈后切成5厘米的段，把中間辣椒籽去除，辣椒就不辣了
2.在平底鍋內(nèi)加入適量食鹽，放入青椒小火翻炒，炒出水分，時(shí)間較長(zhǎng)要有耐心，大約10分鐘左右，炸的過(guò)程不會(huì)出水，口感更脆
3.在一個(gè)碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入2克花椒粉攪拌均勻
4.再加入適量淀粉攪拌，把淀粉和雞蛋攪拌成粘稠的面糊，
5.鍋內(nèi)加適量植物油燒至5成熱轉(zhuǎn)中火，把青椒掛上面糊后，放入鍋內(nèi)，炸的過(guò)程要不斷翻面，使每一面炸的顏色均勻
6.炸約2分鐘即可，然后控油撈出
7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉顛拌均勻即可完成
大圖模式 材料：花生米
輔料：雞蛋、淀粉、面粉
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、香油、花椒粉、蠔油
做法：
1.首先處理食材，先把花生米清洗一遍，不但能洗掉表面灰塵，還能使炸出的花生米更酥脆、更入味。
2.把花生米控干水分后加入食鹽1克、蠔油2克、胡椒粉1克，攪拌均勻
3.再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使花生都裹上一層蛋液。
4.再加入10克面粉和10克淀粉抓拌均勻，使花生米都裹上一層漿，抓勻后再加入適量植物油，給花生米包漿，炸的時(shí)候更容易分離。
5.鍋內(nèi)加入大量植物油，燒至4成熱轉(zhuǎn)小火，然后放入花生米。
6.炸這個(gè)花生米不能急，全程小火慢炸。
7.大約炸5分鐘，花生米發(fā)出炸裂聲即可控油撈出。
8.稍微冷卻一下，然后撒一些椒鹽在表面，等徹底冷卻后再食用。
大圖模式 材料：香蕉
輔料：雞蛋、淀粉、面包糠
調(diào)料：植物油
做法：
1.先把香蕉剝?nèi)ネ馄ず笄?厘米左右的段。
2.把切好的香蕉段先裹一層淀粉，再裹一層雞蛋液，最后裹一層面包糠后備用。
3.鍋內(nèi)加適量植物油，燒至5成熱后轉(zhuǎn)中火。
4.把香蕉段放入油鍋內(nèi)炸。
5.香蕉在鍋內(nèi)炸2分鐘左右，炸至表面金黃即可撈出。
6.撈出稍微冷卻后在表面擠一些番茄醬即可完成。
這5道油炸菜肴，深得我的家人喜歡，尤其第一道和第五道，奶奶和寶貝最愛(ài)，聚餐必備，其余三道我們超愛(ài)，佐餐下酒都不錯(cuò)，吃過(guò)的都贊不絕口，喜歡的抓緊收藏，在年夜飯上也給家人露一手。
