餅可以說是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞拿朗?，餅的種類多種多樣，什么千層餅，椒鹽餅，豆皮餅等等，但我今天要給大家介紹一種“未見其物，先聞其香”的餅，它就是醬香餅。說起醬香餅，大家都不陌生，軟軟糯糯的餅配上一層無敵好吃的醬料，那味道真的是絕了。
上學(xué)時(shí)候經(jīng)常會(huì)去學(xué)校后面的小吃街買醬香餅吃，吃完感覺渾身都是醬香餅的咸香味。醬香餅之所以好吃，就是因?yàn)橥饷嫠⒌哪菍俞u，那是它的靈魂所在，只要學(xué)會(huì)這道秘制醬料，自己在家也能做出美味咸香的醬香餅，快收藏起來吧！
食材：面粉，溫水，黃豆醬，豆瓣醬，甜面醬，芝麻醬，紅腐乳，洋蔥，蔥姜蒜，啤酒，白糖，鹽，五香粉，胡椒粉，白芝麻，花椒粉，孜然粉，玉米油
面粉中倒入適量溫水，邊倒邊攪拌，攪至沒有干粉，開始用手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。準(zhǔn)備一個(gè)絞肉機(jī)，放入2勺豆瓣醬，1勺黃豆醬，1勺甜面醬，1勺芝麻醬，1塊紅腐乳，少半個(gè)洋蔥，適量的蔥段，蒜瓣，姜，倒入4勺啤酒，1勺白糖，半勺鹽，1勺五香粉，一勺胡椒粉，2勺花椒粉和孜然粉，倒適量玉米油，適量白芝麻。
打開絞肉機(jī)將放進(jìn)去的所有食材打成細(xì)末末，然后平底鍋中倒油，把醬料倒進(jìn)去炒香，注意要開小火，避免糊底；等到水分收的快干時(shí)，用鏟子挑起能成片落下，即可關(guān)火，倒入適量白芝麻，翻炒均勻。把炒好的醬料放到保鮮盒中，倒一勺香油封層。
碗中加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，熱鍋燒油至八成熱時(shí)，倒入碗中，攪拌均勻。把花椒孜然油涂抹在餅中間，烙出來的餅會(huì)起層，味道也更香。
把發(fā)好的面團(tuán)取出，揪成一個(gè)大劑子，搟成薄餅，在表面涂一層花椒油；從餅的上下兩端同時(shí)往中間卷，捏到一起，變成一個(gè)長條；然后從一端開始卷，圈成一個(gè)圈，再把這個(gè)卷搟成博餅。
平底鍋中倒一層油，把搟好的餅放進(jìn)去，用中小火烙至兩面焦黃，然后在餅上刷滿醬，可以多刷些，這個(gè)醬不咸。等到餅皮起皺，醬香餅就烙好了，撒上蔥花和芝麻即可。
是不是很簡單很好吃？趕快收藏吧！
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
