很多人都喜歡吃豬蹄，除了因為豬蹄軟軟糯糯的很好吃之外，還因為豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，所以尤其是女性，非常喜歡吃豬蹄，另外的豬蹄的做法非常的多，但還是有很多人吃豬蹄都是直接買做好的豬蹄，外面的雖然好吃但是有的也是不健康不衛(wèi)生的，很多人擔(dān)心自己處理不了豬蹄，做不好吃，所以就教大家?guī)椎镭i蹄的簡單又好吃的做法，廚房小白也可以學(xué)習(xí)一下做來吃，給自己補(bǔ)充一下膠原蛋白吧。
首先要教大家做的就是非常經(jīng)典的紅燒的做法，紅燒豬蹄的色澤非常誘人，紅燒是一種非常常見也非常傳統(tǒng)的做法，很多菜都可以用這種做法，非常下飯，比如紅燒排骨，紅燒肉，這種做法也已經(jīng)在各大菜系里都有體現(xiàn)，大家學(xué)會紅燒的做法，不僅僅可以做豬蹄，還可以做其他的菜，非常簡單，紅燒豬蹄做出來非常的軟爛，甚至可以脫骨，這樣也非常適合老人和小孩子吃，很好消化，營養(yǎng)也好，除了膠原蛋白還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是一道非常好的補(bǔ)品，下面一起學(xué)一下吧。
首先就是買豬蹄，注意豬蹄不要買過于大或者過于白的那種，有可能是因為添加了什么化學(xué)物質(zhì)，買來豬蹄之后，先檢查一下還有沒有沒處理干凈的豬毛，再處理一下，然后豬蹄放入開水中焯水，可以放一點料酒，焯水去血沫，去完血沫，拿出來切成大小均勻的塊，方便翻炒，然后鍋中燒油，放適量的冰糖融化，然后慢慢的熬，直到熬的冰糖化掉變了顏色，然后放豬蹄進(jìn)去上色，翻炒均勻，然后放一點老抽，翻炒均勻之后，放蔥姜蒜進(jìn)去，再放花椒、八角、香葉、干辣椒料酒進(jìn)行翻炒提味，然后翻炒過的豬蹄和香料一起放到燉鍋中，倒適量的清水，大火煮開，然后小火燉，最后收一下汁，紅燒豬蹄就做好了，色香味俱全，吃起來非常軟糯，非常好吃。
豬蹄除了做菜還可以做湯，而且豬蹄做湯還有非常好的補(bǔ)充膠原蛋白和美白的功效，這就非常適合女性來做給自己吃，我們都知道湯是很好的補(bǔ)品，對胃好，而且好消化，還融合了食材的營養(yǎng)，所以下面就教大家做一道能美白的豬蹄湯，首先還是準(zhǔn)備好豬蹄，注意去掉豬毛，處理干凈，然后剁成小塊，這樣比較容易燉爛，剁好的豬蹄放到開水里焯水，注意要用大火來煮，然后撈出來備用。
準(zhǔn)備好要用到的食材，黃豆和花生還有紅棗提前泡好，蓮藕買來之后洗干凈去掉皮，切成片，大蔥切成段，然后準(zhǔn)備好湯鍋，把豬蹄、紅棗花生、黃豆還有蓮藕都放進(jìn)去，放一點料酒、大料、香葉，然后倒水大火燒開轉(zhuǎn)小火來燉，煲湯需要一點耐心，直到豬蹄燉爛即可，最后放一點鹽來調(diào)味，美容養(yǎng)顏的豬蹄湯就做好了，喝上一碗，都是滿滿的膠原蛋白。
這一個豬蹄的做法是非常下飯的一道，叫做腐乳花生豬蹄，腐乳大家都吃過，不管是做菜還是配粥都很好吃，是中國特有的一種食物，吃法非常廣泛，它也能和豬蹄搭配起來，首先先泡一點花生，蔥姜蒜切片備用，準(zhǔn)備一點干辣椒，然后豬蹄清洗干凈之后切成大小均勻的塊，豬蹄要下水焯煮，為了去豬蹄的腥味可以放一點料酒和姜片，買來豆腐乳，然后攪好備用。
熱油鍋，蔥姜蒜熗鍋，加一點香葉，大料，八角進(jìn)去，再放入豬蹄爆炒，炒出香味來，然后再加入攪好的腐乳進(jìn)去，放一點冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒均勻再加適量的水，大火煮來，調(diào)小火慢慢燉，要注意時不時翻一下防止粘鍋，燉兩個小時直到豬蹄軟爛了即可盛出來，軟爛的豬蹄搭配上腐乳的味道，非常下飯。
豬蹄我們平時很多地方都吃的到，吃燒烤的時候就有烤豬蹄，這也是非常受歡迎的一個，我們有條件的話，自己在家也可以做，豬蹄提前調(diào)好料汁腌制好，然后再用錫箔紙放到烤箱中烤制，烤出來的豬蹄有獨(dú)特的香味，最后撒一點孜然即可，也很好吃，可以當(dāng)下酒菜。
豬蹄對我們的身體有好處，而且很多做法做出來都很好吃，大家可以根據(jù)自己的口味在家做做試一試。
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