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天氣漸漸涼了，飲食上也要跟上節(jié)奏，不能再貪涼了。尤其是家中的小孩，吃涼容易傷脾胃，要多吃些熱乎的飯菜。每當(dāng)這個時候，我家里吃的最多的就是餃子。作為地地道道的北方人，天生就有著喜歡吃面食的胃。

好吃不過餃子！要想餃子好吃，要選對餡兒才行。家常的餃子餡中，最愛韭菜茴香。但今天換了一種菜才來做餡，味道出奇地好。餃子餡鮮嫩多汁，好吃得根本聽不下來。

這個季節(jié)，市場上的很多菜都處于漲價的階段，只有窩瓜正便宜。很多瓜類既可以做菜，又可以做餡，味道好不說還都營養(yǎng)豐富。窩瓜屬于黃色蔬菜，維生素A和D豐富，對于小孩子的生長發(fā)育很有好處，促進(jìn)鈣的吸收。

今天用窩瓜，韭菜和豬肉做餡包了餃子，真的絕配，特別好吃。把方法分享給您，您有空一定要試試。

所需食材：

窩瓜500克，韭菜200克，肉餡300克，面粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白胡椒粉少許，香油少許，蔥姜蒜適量

做法：

1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳半小時。

2.利用餳面的時間制作肉餡。肉餡中加入蔥花、姜末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

3.窩瓜先切成絲，再切成小丁。

4.韭菜擇洗凈，切成小丁。

5.將切好的窩瓜和韭菜拌入肉餡中，拌勻。

6.包入餃子餡。

7.鍋中加入足夠的水，水開后，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水，反復(fù)三次，餃子漂上來就熟了。