作為上班族一枚，每天奔波在家和公司之間，中午飯可能就在公司草草解決了。晚飯得回家自己做才健康。但大部分人下班的時(shí)候都已經(jīng)饑腸轆轆，回家還要慢慢的等飯菜好，不得不說是一種折磨。這幾道快手菜，能夠很快的做出來，非常適合上班族。
1、手撕包菜
食材：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個(gè)、花椒10粒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法：
1.將包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2.鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色
4.放入陳醋、老抽翻炒均勻，再放少許糖提鮮
5.最后加少許鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
2、土豆片炒肉
食材：土豆、豬肉、蒜、蔥、鹽、醬油、辣椒碎、料酒
做法：
1.將豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上
2.土豆去皮洗凈切片，蔥蒜切碎
3.熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色后盛起
4.剩余的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒
5.等到土豆片的邊緣炒至略微金黃時(shí)，倒入肉片翻炒
6.加入少許醬油繼續(xù)翻炒，起鍋前撒上蔥葉即可
3、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1.將豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花
2.豬肉洗凈切成末；淀粉調(diào)成芡汁
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，炒勻即可出鍋
4、辣椒炒肉
食材：去皮五花肉400克、新鮮辣椒2-3個(gè)、大蒜2瓣
做法：
1.將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好
2.新鮮的辣椒洗凈切成小片，大蒜切碎
3.鍋里放少許食油燒熱，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)
3.重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油和大蒜，用猛火炒
4.倒入剛剛炒熟的五花肉，加入適量調(diào)料，拌入少許香油即可
5、涼拌黃瓜
食材：黃瓜、鹽、蒜粒、黑醋、糖、麻油、紅辣椒
做法：
1.將黃瓜洗凈，切成小段，用刀背稍拍
2.放少許鹽，蒜粒在大容器中抖勻
3.將腌好的黃瓜拿出，倒出生出的水
4.加黑醋，糖，麻油，拌勻即可
6、西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋3個(gè)、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙
做法：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?
3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻
5.倒入雞蛋翻炒幾下出鍋裝盤即可
7、小白菜炒豆腐
食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法：
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
3.鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出
4.炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘
5.放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋
8、西蘭花炒蝦仁
食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法：
1.將西蘭花去粗莖，掰成小塊
2.蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用
3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用
4.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色
5.淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒
6.最后加鹽，淋少許香油即可出鍋裝盤
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