在外奔波一天，回家就想吃上美美的菜肴。尤其是想到回家能吃上美味的飯菜，連腳步都加快了。有些菜肴做起來太費(fèi)時費(fèi)力，但有些菜肴卻可以很快就上桌。趕著回家吃飯，試試這些簡單的快手家常菜！
1、番茄炒蝦
食材：蝦仁200g、番茄2只、適量蔥花、濕淀粉、鹽、黃酒
做法：
1.西紅柿用沸水燙過后剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K
2.蝦仁洗凈加入濕淀粉及黃酒、鹽拌勻腌5分鐘
3.鍋內(nèi)倒入適量的食用油開中火翻炒番茄
4.待鍋內(nèi)炒出番茄汁，倒入蝦仁炒勻
5.最后加入蔥花拌勻即可出鍋
2、洋蔥炒肉片
食材：肉片、洋蔥、醬油、青紅椒、鹽、糖、生姜
做法：
1.將肉洗凈后切成片，洋蔥去外皮切成片，青紅椒切塊，生姜切末
2.油燒熱，放入肉片、生姜末劃散，炒至肉片變色盛出
3.鍋中底油，下洋蔥片翻炒，略放醬油炒出香味
4.再放青紅椒片，略放鹽、糖，放入肉片，大火炒勻即可出鍋
3、西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋3個、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙
做法：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?
3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻
5.最后倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即可
4、醋溜土豆絲
食材：土豆1個、蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖
做法：
1.將土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清
2.青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲
3.鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出花椒不要
4.放蔥姜蒜、干辣椒炒香，放入土豆絲、青椒翻炒
5.依次放入白醋、糖、鹽、雞精，炒一分鐘即可出鍋裝盤
5、農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉、青辣椒、紅辣椒、老干媽風(fēng)味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精
做法：
1.將五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼后，切薄片
2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎
3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉煎至出油
4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干媽豆豉醬翻炒均勻
5.最后放入青紅辣椒，加點(diǎn)生抽和雞精，翻炒均勻即可
6、絲瓜炒油條
食材：絲瓜250克、油條100克、料酒8克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜2克、植物油20克
做法：
1.用小刀輕輕刮去絲瓜外皮，切成長條狀
2.油條切段后，再切成長條狀，蔥姜切末
3.坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒至五成熱，放入蔥末、姜末炸出香味
4.放入絲瓜條煸炒至發(fā)軟，放入料酒、精鹽、少許開水，燒沸約5分鐘
5.最后放油條、味精拌勻，盛出裝盤即可
7、手撕包菜
食材：圓白菜半顆、干紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生姜5克1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙
做法：
1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
8、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉適量、干辣椒2個
調(diào)料：食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙
做法：
1.將豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用
2.鍋內(nèi)放入油燒熱，爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬
3.放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘
4.用水淀粉勾芡后,將豆腐盛入盤中
5.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可
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