來源：農(nóng)業(yè)大實(shí)話
【屋頂菜園】
屋頂花園作為傳統(tǒng)的屋頂綠化方式，在中國已經(jīng)發(fā)展的日趨成熟，但其景觀市場(chǎng)更需要向多元性、低碳性、實(shí)用性等方向發(fā)展。屋頂菜園作為一個(gè)新型的屋頂綠化概念，主張充分利用城市閑置屋頂空間，通過種植瓜果蔬菜等方式，提高屋頂綠化的實(shí)用價(jià)值。
[作用]
一、充分利用城市閑置空間，緩解城市農(nóng)業(yè)土地緊缺矛盾
二、倡導(dǎo)新的生活與工作休閑方式
三、產(chǎn)出放心食用的有機(jī)蔬菜、水果
四、對(duì)市民提供農(nóng)業(yè)知識(shí)教育的機(jī)會(huì)
[怎么種]
首先得找到一個(gè)適合種菜的屋頂，屋頂要有一定的承重能力，方便把土運(yùn)上去，而且土的厚度不得低于30cm。在保證承重的同時(shí)，也要注意屋頂?shù)呐潘畣栴}，防止泥土的流失。在屋頂上涂上防水涂料，不讓水源到處滲透，再把磚放到里面鋪平，磚是一個(gè)多孔磚，水是從孔里面經(jīng)過的，為了泥土不掉到下面的水里去，我們必須放一個(gè)過濾布過濾網(wǎng)，然后過濾網(wǎng)鋪好以后就把泥土放進(jìn)去就可以了，就可以種菜或者種花了。
[在國際市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)]
世界屋頂綠化大會(huì)主席埃德蒙·克林頓·斯諾格拉斯：屋頂農(nóng)場(chǎng)肯定在以后會(huì)有大的發(fā)展，因?yàn)樵诋?dāng)今，不光是屋頂蔬菜，整個(gè)的屋頂綠化所占的比例也是非常非常小的，所以隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，屋頂農(nóng)場(chǎng)也會(huì)跟隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展。
【上海的屋頂菜園——天空菜園】
“天空菜園”的想法在2012年上海科普開放日的講座上被提出，靈感來自于美國紐約市中心的“布魯克林農(nóng)莊”——一群熱衷綠色環(huán)保的年輕人在美國紐約市中心一座倉庫的樓頂所開辟的一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。▼
消費(fèi)者只需每月支付50元的租金，就能獲得一個(gè)V-BOX種植箱的菜地，蔬菜種苗與日常養(yǎng)護(hù)，會(huì)有專業(yè)人員提供。到5月份，七寶凱德購物中心的屋頂已經(jīng)有超過600個(gè)種植箱被出租出去。天空菜園圓了很多都市人的田園夢(mèng)，V-BOX。
朱勝萱 天空菜園創(chuàng)始人
“自從16歲到省城昆明讀大學(xué)時(shí)離開了耕作的土地，我覺得自己的記憶、夢(mèng)想，對(duì)味道、氣味和觸覺的感受，從來沒有離開過我的家鄉(xiāng)?！痹谝黄S筆中，朱勝萱這樣寫道。這位來自云南農(nóng)村的景觀設(shè)計(jì)師、上海世博會(huì)景觀工程設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人對(duì)于田園始終有一份特殊的情懷。2010年底世博項(xiàng)目結(jié)束，加上動(dòng)了一次大手術(shù)，朱勝萱從緊張的工作中稍稍解放，他想，是時(shí)候讓心中一直藏著的田園夢(mèng)付諸實(shí)踐了?！拔蚁嘈旁谶@座城市里，還有很多人有著與我一樣的情懷，我要為他們找到一個(gè)能夠傾訴這份情懷的地方?！?/span>
一邊是寸土寸金的城市，一邊是充滿了泥土芬芳的田園，面對(duì)現(xiàn)實(shí)與理想之間的溝壑，朱勝萱需要找到一條通道。景觀設(shè)計(jì)師的身份讓他能夠以不同于常人的視角去觀察這座城市，很快他找到了圓夢(mèng)的舞臺(tái)——城市中大量閑置的屋頂。
將眾多的閑置屋頂變成田園、種上蔬菜，從技術(shù)層面來說并不是件困難的事，做好足夠的防水措施，鋪上專門的輕質(zhì)土，再加上一套排水灌溉系統(tǒng)，一個(gè)天空菜園就誕生了，到2012年，這樣的菜園逐漸被他放到了一些工廠和商務(wù)樓的屋頂上。
【美國芝加哥城市農(nóng)業(yè)屋頂花園】
芝加哥市加里·科默青年中心屋頂花園是一個(gè)服務(wù)于青少年的課外學(xué)習(xí)場(chǎng)所。每年，該屋頂花園生產(chǎn)并向?qū)W生、當(dāng)?shù)夭宛^、青年中心咖啡廳供應(yīng)了超過1000磅的有機(jī)食品。整個(gè)花園欣欣向榮、風(fēng)景如畫，由典型的以耕作為主的菜園脫胎為美麗的休憩場(chǎng)所。
綠色屋頂不僅降低了建筑的氣候調(diào)節(jié)開支，為青少年提供了室外課堂，而且其菜園還經(jīng)得住充滿熱情的孩子們的折騰。
屋頂花園位于青年中心二樓健身房的屋頂，周圍環(huán)繞著三樓的走廊和教室。來往于不同教室間的學(xué)生，透過全層高玻璃窗看到的，不再是以耕作為主的菜園，而變成了如畫的花園。
【Stedsans有機(jī)餐廳】
Stedsans是一家在大樓屋頂開門迎客的有機(jī)餐廳。這個(gè)農(nóng)場(chǎng)最初由景觀建筑師Kristian Skaarup、SofieBrincker，和園藝師Livia Haaland一起打造，自從2014年建立以來邁入了第三個(gè)年頭。
農(nóng)場(chǎng)不僅為當(dāng)?shù)厮氖鄳羧思业牟妥拦?yīng)著新鮮蔬菜，還是CSA（Costumer Supported Agriculture消費(fèi)者支持農(nóng)業(yè)）的一員。
農(nóng)場(chǎng)所在的這個(gè)屋頂原本被用作汽車拍賣，因此是改造成樓頂農(nóng)場(chǎng)的絕佳地點(diǎn)。在大樓內(nèi)部有一座升降電梯直通頂層，而且這個(gè)樓頂?shù)匿摷芙Y(jié)構(gòu)也比哥本哈根的其他大樓要穩(wěn)固的多。盡管行動(dòng)之初一點(diǎn)也不簡單，而且Sofie、Kristian和Livia花了大力氣把這塊空間改造的如此美麗；但他們還是很感激，在這個(gè)過程中得到了市政府、鄰里社區(qū)和其他人的許多支持與幫助。
對(duì)于農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營者們而言，哥本哈根是一個(gè)非常美妙的城市。這里安全卻不失樂趣，有光鮮的一面也有邊緣化的地方，例如Christiania的自由城。而且他們擁有世界上最有趣的美食環(huán)境之一——一座自給自足的屋頂農(nóng)場(chǎng)、以及圍繞這些作物經(jīng)營的有機(jī)餐廳。
這個(gè)農(nóng)場(chǎng)原本由Sofie、Kristian和Livia創(chuàng)造了出來，因?yàn)?/span>他們想告訴大家把城市中原來用作高樓建筑的幾寸土地重歸自然的可能性有多大。
都市人一直都希望擁有一個(gè)建在溫室中的餐廳，而這幾位哥本哈根的實(shí)踐者們做到了。他們關(guān)注當(dāng)?shù)刂参铮ㄊ卟?、香草、水果等），并且在城市田野中央的一個(gè)玻璃溫室里將這些本土的、新鮮的食材呈現(xiàn)出來。
現(xiàn)如今，他們的顧客們正坐在溫室中品嘗著精致、本地化、素食為主的食物，四周環(huán)繞著生長中的植物、鳥兒的歌聲和嗡嗡的蜜蜂。
這是一個(gè)提醒人們的絕佳方式——提醒他們食物來自哪里，應(yīng)當(dāng)對(duì)它們心存尊重和感激。
上到屋頂農(nóng)場(chǎng)去，這是一個(gè)對(duì)于城市人而言十分具有治愈效果的行動(dòng)。很多人說，在拜訪Stedsans有機(jī)餐廳時(shí)感覺很開心、心情更加放松。而更讓經(jīng)營者們欣慰的是：顧客在用餐結(jié)束后，都變得更加精神飽滿、歡喜愉悅。
而這也正是他們的目標(biāo)所在：只呈現(xiàn)高品質(zhì)的食物，不僅獻(xiàn)給享用它的食客，也獻(xiàn)給為我們貢獻(xiàn)出原料的大自然。
【中央Rokkaku屋頂農(nóng)場(chǎng)】
這個(gè)位于京都的中央Rokkaku區(qū)域商業(yè)綜合體的頂部，有一個(gè)屋頂農(nóng)場(chǎng)，這是一個(gè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的項(xiàng)目設(shè)計(jì)代表。
在介紹這個(gè)項(xiàng)目之前，不妨了解一下這個(gè)特殊項(xiàng)目的客戶吧。
該項(xiàng)目的客戶已經(jīng)長期參與銷售蔬菜和經(jīng)營農(nóng)場(chǎng)等業(yè)務(wù)，并且熟知日本農(nóng)業(yè)面臨的問題，因此他們希望通過項(xiàng)目來改善日本食品自給自足的情況,同時(shí)也希望建立一個(gè)溝通體系,打開農(nóng)業(yè)在中部城市的溝通和傳播渠道,減少消費(fèi)者和賣家花很多時(shí)間去了解農(nóng)業(yè)的相關(guān)信息。
設(shè)計(jì)目的：
在設(shè)計(jì)過程中,客戶一直想喚醒人們?cè)俅我庾R(shí)到，人類的重要價(jià)值觀在城市生活過程中慢慢消退，而這也是該項(xiàng)目的起點(diǎn)和動(dòng)機(jī)。項(xiàng)目建筑的藍(lán)圖中包括一個(gè)重要的體系，就是把三方 (生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者)連接起來，并且進(jìn)行互動(dòng)。
設(shè)計(jì)布局：
該建筑的第一和第二層為蔬菜、水果和加工產(chǎn)品的售賣區(qū)。三樓有一個(gè)屋頂農(nóng)場(chǎng),農(nóng)場(chǎng)中布設(shè)有一家餐廳。
布局設(shè)計(jì)中還包括道路前方的彎折區(qū)域和限制高度，同時(shí)限制了面積比率，這個(gè)設(shè)計(jì)尊重了京都的歷史性質(zhì)。除此以外，還設(shè)有零售商店，為了鼓勵(lì)銷售者和消費(fèi)者之間的互動(dòng)和溝通，增設(shè)一個(gè)區(qū)域可供人們溝通、交流和休息。這是一種新概念的商業(yè)功能設(shè)施。
該項(xiàng)目的另一個(gè)特色就是項(xiàng)目設(shè)計(jì)的收尾工作。設(shè)計(jì)師對(duì)各種功能材料的最大化運(yùn)用，尤其額外關(guān)注于細(xì)節(jié)，對(duì)材料的表面紋理進(jìn)行細(xì)微修改等。這些特性可以從混凝土建筑框架及柳杉裝飾中可窺伺一二。瓷磚般的外觀與細(xì)曲線,大量國產(chǎn)木材制成的屋檐,鋼組件等等，都積聚了材料上的運(yùn)用智慧。
簡單,優(yōu)雅和力量——成為了整個(gè)作品的代名詞。
該建筑的環(huán)境規(guī)劃并不依賴于先進(jìn)的環(huán)保技術(shù),而是基于京都的自然特性、傳統(tǒng)和文化。通過利用屋檐的深度、陽光、自然氣流和井水,并利用土壤溫度控制技術(shù),彰顯出了設(shè)計(jì)者的信手拈來和深謀遠(yuǎn)慮。
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