人參做為滋補(bǔ)強(qiáng)壯的上乘佳品，價(jià)格較之一般滋補(bǔ)類藥昂貴得多，因此，采取合理的正確的服食方法，常常能收到藥半功倍的療效。現(xiàn)在比較流行的是使用有機(jī)人參，比普通的人參質(zhì)量更好，味道更棒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 服用有機(jī)人參的方法多種多樣，家庭進(jìn)補(bǔ)以醫(yī)療保健為目的，可以根據(jù)各自的經(jīng)濟(jì)狀況、服食條件、工作環(huán)境及平素習(xí)慣等，選擇既方便、又實(shí)惠，且療效又好的方法。如外出旅行，?？诤瑓⑵?，能消除疲勞，令人精神倍增。喜愛飲酒的，可選制藥酒，愛好飲茶的，可制作藥茶，素?zé)o嗜好的，可以制作有機(jī)人參藥膳。下面給大家介紹幾種食用方法： (一)泡制藥茶 藥茶療法是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一。這種方法具有制作簡(jiǎn)單方便，吸引較快的優(yōu)點(diǎn)。通常是將人參用干凈的濕布包裹半天左右，令其變軟，然后切成薄片，放在日光下曬干或烘干均可。使用時(shí)，每次少則三五片，多則十余片，放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸幾分鐘，即可以當(dāng)茶飲用，或者和其它具有甜味的滋補(bǔ)類藥物配伍成方，同時(shí)泡沏飲用。經(jīng)多次泡沏，直至藥汁無(wú)味時(shí)，便可將參渣嚼后吞服。至于參條、參須，只要稍加斷碎，就可以直接泡飲服用。干凈的參葉，僅須搓揉至碎，便可泡服。參花則可以直接泡飲服用。相比而言，參須、參葉和參花用量要大些，否則，功效會(huì)遜色得多?！ ?二)含化嚼食 古代醫(yī)家有含嘗高麗參以判斷真?zhèn)蔚淖龇?。氣虛含嚼紅參，陰虛含嚼西洋參，這種含化嚼食的方法，古往今來(lái)，備受青睞。據(jù)載，慈禧太后就經(jīng)常含嚼西洋參以吞津益壽。含化不受場(chǎng)所、條件、環(huán)境的限制。具體做法是：將人參或西洋參切成薄片，曬干后，裝入干凈瓶中。隨用隨取，每次以一二片含于舌下，借助唾液的濕潤(rùn)將其泡透，進(jìn)而吞咽津液，以求藥效。初含微苦，繼之甘甜，直至藥味淡薄以后，再將它嚼碎吞下?！ ?三)煎煮藥粥 保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國(guó)流傳已久。早在先秦時(shí)期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法?！ ?四)煎熬膏滋 將藥物的煎液經(jīng)過(guò)反復(fù)煎熬，濃縮后調(diào)加蜂蜜(或者冰糖、紅糖)而成的稠膏，因其具有較好的滋補(bǔ)功效，故習(xí)慣上稱為“膏滋”?！「嘧桃话阋苑涿圩鳛橘x形劑。蜂蜜不僅有良好的矯味作用，同時(shí)還有滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，蜂密經(jīng)過(guò)熬煉，還有一定的防腐作用。膏滋的一般做法是，把人參與其它健身滋補(bǔ)藥物，分別放入兩只鍋中，以冷水浸泡1～2小時(shí)，然后加水高出藥面10厘米左右，文火煎煮一小時(shí)許，濾取煎液，此為第一煎。依此方法，煎煮時(shí)間可較一煎為短，分別收取第二、第三煎藥液，再用干凈的紗布擠壓藥渣，合并三次煎液及榨取液，靜置半天，上清液用紗布濾過(guò)，繼之用武火煎熬濃縮至500毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火，熬至滴水成珠的程度，即成為膏滋劑。煎煮后的參茸藥渣，可以嚼服。然后把熬制好冷透的膏滋劑裝入干凈的深色瓶中，貯藏于陰涼干燥處，或放入冰箱內(nèi)。膏滋服用起來(lái)，十分方便。每次以潔凈的食匙取1～2匙，以開水沖化飲用，或者直接放入口中含服。為了使膏滋存放日久而不致變質(zhì)，最好加入適量的防腐劑?！?五)浸泡藥酒 藥酒在我國(guó)有幾千年的歷史了，因?yàn)樗阌诒４?，故深受人們歡迎。藥酒是采用含乙醇50%～70%(50～70度)的白酒作溶劑，浸泡藥物而成。內(nèi)服藥酒多加糖或蜂蜜調(diào)味。古代醫(yī)家對(duì)酒劑十分推崇，原因在于酒本身就是一味藥，可以治病。它有通血脈、養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、去寒氣、行藥勢(shì)等功效，而且酒還是良好的溶劑?！ ?六)散劑吞服 將人參碎斷，曬干或烘干，加工成粉末狀，或到藥店購(gòu)買現(xiàn)成的人參粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通懈處。每次1～2粒，以白開水送服。也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。服用劑量可以參照泡茶飲用條?！ ?七)蒸飯服用 在蒸米飯時(shí)，將干凈的人參切片放在米飯上，蒸后，參汁自然滲透到米飯中，在食用米飯同時(shí)，可以嚼食參片。切忌不可將參片誤沉鍋底而燒焦，使參失去效力?！ ?八)藥膳調(diào)食 藥食同源，藥物和食物是分不開的?！笆朝煛?、“食補(bǔ)”學(xué)說(shuō)，在我國(guó)養(yǎng)生學(xué)中歷來(lái)就占據(jù)一定的地位，并受到人民的喜愛。藥膳就是用藥物和食品相配合，通過(guò)烹調(diào)，加工成具有防病治病、保健益壽作用的可口美味食品。藥膳調(diào)食，這種古人所倡導(dǎo)，為千家萬(wàn)戶所采用的食療方法，綿延幾千年而沿襲至今。 家庭醫(yī)療保健，服用有機(jī)人參的方法多種多樣，并常與其它具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效的藥物相互配伍，或燉、或煨、或炒、或煮，做成的湯羹、糕飯、菜肴等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以防治疾病、增進(jìn)健康。但是人們食用人參的時(shí)候一定要注意方式和方法，切不可過(guò)量食用。
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