前兩天聽到《白毛女》中的一首陜北民歌：“大紅棗兒甜又香，送給咱親人嘗一嘗。一顆棗兒一顆心，心心向著共產(chǎn)黨……”于是，就想要提筆來寫一下紅棗。
紅棗在我們?nèi)粘Ｉ罾飳嵲谔胀ㄌＲ娏?，它顏色鮮艷，味道甘甜，生吃、熟食、煮粥、熬湯皆可。紅棗的營養(yǎng)價值高，藥用價值也不低，它味甘，性溫，入脾、胃二經(jīng)，具有補氣健脾、養(yǎng)血安神的功效，主治食欲不振、食少便溏、倦怠乏力、面黃肌瘦、驚悸怔忡、失眠健忘、精神不安、婦人臟燥、貧血煩躁等癥。此外，紅棗能夠調(diào)和百藥，緩和藥性，甚至解藥毒。中醫(yī)當(dāng)中，紅棗常常被用做藥引子。在民間，流傳著“寧可三日無肉，不可一日無棗”、“每日吃三棗，七十不顯老”、“天天吃大棗，青春永不老”之類的民諺，說明老百姓對它的功效是很認(rèn)可的。
果中佳品，食藥兼得，既嘗美味，又補身體。這紅棗好吃，還需吃得好。比如可以做一碗八寶蓮棗粥：取小棗30克，蓮子、白果、栗子、橘餅、龍眼肉、百合、葡萄干各15克，粳米60克，加清水1500克煮粥。能夠益氣補血、養(yǎng)心安神，病后體弱、失眠的人最適用。還可以做紅棗花生湯：取紅棗10枚、花生米30克、冰糖適量、玫瑰花3克，同煮，食棗喝湯。添加了玫瑰花，這湯喝起來香噴噴的，而且健腦護(hù)肝、養(yǎng)心安神，對食欲不振、心悸失眠統(tǒng)統(tǒng)都有效。說到這些吃吃喝喝的事，順便給大家介紹一下選購優(yōu)質(zhì)紅棗的秘籍：捏之要干燥而不粘手，有緊實感；視之果形短壯圓整，顆粒大小均勻，核小，皮薄，皺紋少而淺；掰開棗肉而不見紋絲，肉色淡黃；食之甜味足，肉質(zhì)細(xì)，則為上品。
前邊說了，紅棗的好，在民諺當(dāng)中膾炙人口，其實真要論起這些民俗、民情來，關(guān)于紅棗的話題又更多了去了。在我們身邊最普通常見的，每一場正宗的中國式婚宴上都必不可少要上這么一道象征“早生貴子”的甜品，紅棗、花生、桂圓、蓮子就是其中的四大物件。此外，在許多地方，新婚之夜婆婆會把大紅棗兒扔進(jìn)洞房，新郎、新娘搶著下炕撿棗，這叫做“送子棗”，同樣象征早生貴子。除了早生貴子的象征意義，紅棗還有辟邪的作用，比如在盛產(chǎn)大紅棗的陜北，臘月初一這天，為了辟邪求吉祥，孩子們胸前都要掛兩串用甘草節(jié)、黑豆、紅棗間隔串起來的“棗牌牌”，極為好看。按規(guī)矩，“棗牌牌”要掛到臘八這天才能吃，但嘴饞的孩子們往往等不及，零零碎碎地就偷吃光了。另外，臘月二十三送灶神之日，還要蒸“棗山”。所謂“棗山”，就是將白面卷成圈，加上紅棗，壘成山狀，蒸熟，然后敬獻(xiàn)灶神。做好的“棗山”既是食品，又是藝術(shù)品，陜北婆姨們的心靈手巧都盡顯其中了。
當(dāng)然，紅棗并不只是下里巴人的最愛，也時時受到陽春白雪的青昧。文思敏捷、博古通今的大才子紀(jì)曉嵐酷愛吃棗，是滄州金絲小棗的“鐵桿兒粉絲”，詩才曠世的他自然也沒有忘記吟詠一下家鄉(xiāng)的小棗，他曾在27歲時作《食棗雜詠》六首，借棗明理，講出一番番人生真諦。紀(jì)曉嵐老來著書，對家鄉(xiāng)物產(chǎn)更不免情牽意掛，所以還在書中講到了相關(guān)的棗藝：“棗未熟時最畏霧，霧邑之則瘠而皺，存皮與核矣。每霧初起，或于上風(fēng)積柴草焚之，煙濃而霧散，或排鳥銃迎擊，其散更速?！?br>
在我國北方的紅棗主產(chǎn)地，人們傳說在很久以前，觀音菩薩外出巡游，遇上一位名叫河的老翁與他的兒子秦、兒媳晉一家三口正在開荒種地，他們種下的小樹郁郁蔥蔥，翠綠的樹葉間粒粒紅果放著金光，煞是誘人。為了幫助他們澆水，觀音把自己白玉凈瓶里的水倒了出來，流成一條河，老翁河被冊封為河神，就是今天的黃河，秦和晉二人也分別成為了黃河兩岸陜西、山西人民的始祖。他們種下的小樹，當(dāng)然也就是今天我們在這里說的棗樹，后來成為了黃河沿岸各地鼎鼎大名的土特產(chǎn)。
黃河畔上紅棗林，
紅紅的棗妹子笑格盈盈，
采的紅來戴的紅，
渾身上下一片紅，
俊臉蛋蛋紅小酒窩窩紅，
嘴里還唱著山丹丹紅。
哎喲！棗妹子本是那紅人人，
愛傻了黃河畔上的好后生。
…………
相比前面的那首陜北民歌，我更喜歡這首鮮靈活潑的《棗妹子紅》。那串串瑪瑙般的紅棗讓人垂涎欲滴，而采棗的姑娘更是俊俏迷人，陜北的黃土地上，棗豐人美情更酣，愛情的色彩也像那大紅棗一樣鮮艷奪目。
