農(nóng)村的許多老年人喜歡吃一些咸蛋或咸鴨蛋，尤其是咸鴨蛋一直是生活中的?？汀Ｃ刻斐韵★埡推渌嬃蠒c咸鴨蛋一起吃，所以經(jīng)常吃咸鴨蛋有什么好處？
多吃咸鴨蛋，可以補充鈣和鐵。腌制后的鴨蛋仍具有更好的營養(yǎng)。咸蛋黃的營養(yǎng)價值接近新鮮蛋黃的營養(yǎng)價值，以及人體所需的各種氨基酸，微量元素和維生素，被人體吸收。
與雞蛋相比，鴨蛋有很腥的味道。在鹽水中腌制后，它們可以達(dá)到腥的效果。腌鴨蛋也更嫩，更美味。鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋具有清火消陰的功能，優(yōu)于未腌鴨蛋，烹調(diào)可治腹瀉。其中，咸蛋黃油具有改善視力和改善視力的作用。它還可以治療兒童積聚的食物，外用可以治愈燙傷和濕疹。
優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋的咸度適中，適合所有年齡段，但應(yīng)注意，一般健康人建議一次不要吃超過一半的咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。
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來源： 笑看燈火闌珊
