西湖瓜餅
1、西葫蘆洗凈，用擦絲器擦出絲。先腌制一下：鹽、少許糖、黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻，靜置一下，西湖瓜絲變軟即可。
2、將變軟的西湖瓜絲里面加入一小杯面粉，加適量涼水?dāng)嚢璩珊隣?，就是用筷子夾起來(lái)不會(huì)掉下來(lái)那種。
3、平底鍋少許油燒熱，用筷子將西湖瓜絲夾進(jìn)鍋內(nèi)，攤成一個(gè)個(gè)小餅的形狀。兩面分別煎上色，即可。
剩飯餅
1、剩米飯碗，雞蛋兩個(gè)，大白菜一點(diǎn)，香蔥幾根洗凈。大白菜洗凈瀝干水，剁碎。香蔥洗凈剁碎。
2、將雞蛋打入剩飯內(nèi)，加入佐料調(diào)味：鹽、糖、醋、生抽、少許胡椒粉，將剩米飯攪拌均勻。放入大白菜碎，和剩米飯攪拌均勻，放入香蔥碎攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，用飯鏟鏟一點(diǎn)剩米飯放入鍋內(nèi)攤平，將兩面煎金黃即可。
韭菜餅
1、韭菜撿干凈洗凈，剁碎。雞蛋一個(gè)，面粉一小杯。
2、將韭菜碎放入一個(gè)大飯盒內(nèi)，將面粉倒進(jìn)去，再打入雞蛋。加佐料：鹽、生抽、少許糖、五香粉，然后將所有的佐料和面粉先攪拌均勻。倒入適量的溫開(kāi)水，將面粉和韭菜攪拌均勻，韭菜雞蛋餅的面糊不用太稀，基本上勺子舀起來(lái)緩緩的滴下來(lái)就可以了。
3、平底鍋放油燒熱，平底鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓油分布均勻。將面糊平鋪在平底鍋里面，先將一面煎金黃，再將另一面煎金黃，全程中小火。
煎酥香面條餅
1、掛面一大把，雞蛋一個(gè)，香蔥幾根洗凈剁碎。佐料：鹽、五香粉、生抽。
2、先將掛面放入沸水中煮至半熟，撈起過(guò)涼水，瀝干水，放入準(zhǔn)備好的大碗內(nèi)。放入蔥末、雞蛋、鹽、生抽、五香粉，用筷子攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)倒入油，油量稍多，燒至7成熱。將面條放進(jìn)去平鋪在里面，中小火慢慢開(kāi)始煎至兩面金黃。喜歡吃脆一點(diǎn)的時(shí)間加長(zhǎng)即可。
卷心菜餅
1、卷心菜葉子幾片，洗凈瀝干水，切絲；雞蛋一個(gè)。
2、將卷心菜絲放入準(zhǔn)備好的大碗內(nèi)，放入鹽、生抽以及五香粉，腌制3分鐘左右，看到菜葉子變軟并且出水即可。然后放入適量面粉和雞蛋，加入少量的冷水?dāng)嚢璩擅婧隣睢?/p>
3、平底鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熱。將面糊倒進(jìn)去，平鋪好。中小火煎至兩面金黃。裝起，切一下即可。
土豆餅
1、先準(zhǔn)備面糊：面粉一大碗，加鹽，放入適量的涼水?dāng)嚢璩擅婧隣睿曜訆A起來(lái)不會(huì)滴下來(lái)。放旁邊靜置5分鐘。
2、土豆碎：土豆一個(gè)，去皮洗凈，切碎碎，放入準(zhǔn)備好的飯盒中；小米辣一個(gè)，洗凈切碎碎，和土豆碎放在一起，放入鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻，腌制入味。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，先將面糊放進(jìn)去成小塊圓形，然后將土豆碎放在面餅上面，煎至兩面金黃。
胡蘿卜韭菜餅
1、一小把韭菜，清洗干凈剁碎；胡蘿卜洗凈擦取適量胡蘿卜泥。
2、將大碗內(nèi)放入面粉，再將韭菜碎和胡蘿卜泥放入，加鹽和五香粉。慢慢的倒入開(kāi)水，攪拌成面團(tuán)狀，全程無(wú)需用手揉面。然后將面團(tuán)醒發(fā)10分鐘。
3、鍋內(nèi)放油，燒熱。將面團(tuán)抓一小塊放入，用鍋鏟按扁。盡量按的很薄很薄，煎至兩面金黃即可。
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