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水是生命之源，身體健康離不開水，本著安全第一的原則跟大家聊聊夏季飲水的安全性問題。

主持人：大家都知道生水不能喝，不過我身邊還是有人會(huì)躍躍欲試，尤其是渴了的時(shí)候，情急之下打開水龍頭喝一肚子。那么究竟為什么不能喝生水呢？

營(yíng)養(yǎng)師：生水是指未經(jīng)加熱或消毒過濾處理過的水，這些水體中都不同程度的含有各種對(duì)體有害的微生物，甚至可能含有人畜共患的寄生蟲，直接引用可能引發(fā)急性胃腸炎，傷害，痢疾及寄生蟲感染等疾病，所以不要喝。

主持人：現(xiàn)在很多場(chǎng)所可見桶裝水的身影，甚至很多家庭也選擇桶裝水代替燒水。桶裝水讓喝水變得非常方便，不過桶裝水是否安全呢？

營(yíng)養(yǎng)師：這個(gè)不可以一概而論，不過為了保證桶裝水安全，建議大家在喝桶裝水時(shí)，至少避免三個(gè)誤區(qū)。

誤區(qū)一：不看防偽標(biāo)簽、品牌等身份信息。因?yàn)樵陲嬘盟幚磉^程中，需要用臭氧進(jìn)行殺菌，不可避免會(huì)產(chǎn)生一種毒副產(chǎn)物--溴酸鹽。國(guó)家對(duì)此有明確的限量標(biāo)準(zhǔn)，目前中國(guó)飲用水中溴酸鹽的限量與世界衛(wèi)生組織規(guī)定一致。所以選擇正規(guī)品牌有利于保證品質(zhì)。

誤區(qū)二：長(zhǎng)期存放。桶裝水只要開封之后很容易受到二次污染，建議一桶裝的水，盡量在7—10天之內(nèi)喝完。

誤區(qū)三：飲水機(jī)長(zhǎng)期不洗。雖然沒必要每桶水都清晰，不過每月做一次清潔工作是建議的。需要注意的是，清潔飲水機(jī)的清潔劑畢竟是化學(xué)制劑，所以一定要沖洗干凈后再飲用。

主持人：在加油站或者很多報(bào)紙攤位上售賣的瓶裝礦泉水，大多直接放在陽光下暴曬。這樣的水喝了對(duì)人體有沒有影響呢？

營(yíng)養(yǎng)師：細(xì)心的消費(fèi)者，在礦泉水瓶標(biāo)簽上會(huì)看到“儲(chǔ)存條件：避免陽光直曬和高溫”等字樣。因?yàn)橐话愕牡V泉水瓶是用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯，也就是PET制作的，這種材料一次性使用是安全的。但是，長(zhǎng)期被陽光直射或高溫條件下儲(chǔ)存在塑料瓶子里的水，喝了對(duì)健康不利。所以不建議喝長(zhǎng)期被陽光直射或高溫條件下儲(chǔ)存在塑料瓶子里的礦泉水。

主持人：經(jīng)常聽到這樣的說法“隔夜水產(chǎn)生致癌物？”、“水反復(fù)燒開的會(huì)產(chǎn)生致癌物？”等等，這些說法是否靠譜呢？

   營(yíng)養(yǎng)師：其實(shí)這些說法的背后原因都是擔(dān)心致癌物質(zhì)亞硝酸鹽的產(chǎn)生。不過要產(chǎn)生要硝酸鹽需要原料水中本來就含有硝酸鹽才行。

    對(duì)于普通的飲用礦泉水或純凈水而言，水中要么只有礦物質(zhì)，要么什么都沒有，此時(shí)無論是放置時(shí)間延長(zhǎng)還是反復(fù)燒開都不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；對(duì)于我們平時(shí)喝的自來水，只要能保證水質(zhì)來源本身符合安全標(biāo)準(zhǔn)，理論上水再怎么燒也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

   不過，相比隔夜的白開水，隔夜的茶水則不建議飲用。由于茶葉浸泡后的水會(huì)產(chǎn)生氨基酸等物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)容易導(dǎo)致微生物繁衍，尤其是夏季微生物繁殖速度更快，對(duì)健康不利。

主持人：五顏六色的飲料讓白開水變得有滋有味有色彩，很多人喜歡選擇飲料代替喝水。那么這些繽紛飲料是否可以代替飲水？

李園園營(yíng)養(yǎng)師：其實(shí)這些飲料看起來種類繁多，花樣百出，其實(shí)萬變不離其宗，大多數(shù)的飲料屬于勾兌飲料，它的“身份構(gòu)成”在配料表中完全體現(xiàn)出來，而且按照原料使用量由高到低的順序排列的，總結(jié)一下基本就是“水白砂糖各種食品添加劑（甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、色素、香精）”的組合而已。不建議大家經(jīng)常、大量喝類似這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低而食品添加劑堆積的飲品，否則可能會(huì)加重肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)哪！