你是不是覺得“多喝水”這種叮囑超敷衍？其實(shí)不然。據(jù)四川省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的主治營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師——余雪梅介紹，水是生命的基礎(chǔ)，一個(gè)健康成年人體重的60%—70%都是水（小孩子更高）。 除此之外，人體內(nèi)的所有生化反應(yīng)都需要水才能發(fā)揮作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，廢物的排泄，體溫的調(diào)節(jié)，組織和關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑等，也都需要水。 那些長(zhǎng)期不愛喝水的人 后來都怎么樣了？ 偶爾一次喝水少，對(duì)身體的影響非常有限。但比起愛喝水的人，長(zhǎng)期喝水少會(huì)讓身體發(fā)生“質(zhì)的變化”。 那不覺得口渴的時(shí)候要不要喝水呢？ 當(dāng)然要！據(jù)余醫(yī)生介紹，當(dāng)缺水達(dá)到2%的時(shí)候，我們才會(huì)出現(xiàn)口渴、尿少的癥狀，這時(shí)身體已經(jīng)處于輕度缺水的狀態(tài)了。 一天真的要喝8杯水？ 只是個(gè)參考值 根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，成年人每天要喝夠1500ml～1700ml的水，這差不多就是8杯水。 （所謂一杯，就是“一次性紙杯”的一杯） 但大家也不用拿量杯量著喝水……有時(shí)候喝8杯水也不一定夠啊，比如夏天出汗多，運(yùn)動(dòng)過后都需要喝更多水。 平時(shí)可通過尿液顏色判斷自己是否缺水： 尿液呈淺黃色表明喝水量足夠，若尿液比較黃，平時(shí)就要注意多飲水了。 小編推薦大家這樣飲水： 少量喝，多次喝，每次一杯水，各個(gè)時(shí)間段均勻分配。 必要時(shí)可每隔兩小時(shí)給自己定一個(gè)喝水鬧鐘。 需要提醒的是，腎臟、心臟功能不好的人，飲水量應(yīng)咨詢醫(yī)生。 “水”也有三六九等 這個(gè)金字塔你要記?。?/strong> 《美國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)布的《健康飲料指南》中，指出喝水也和膳食一樣，有個(gè)金字塔： 第一等級(jí) 最“簡(jiǎn)單”的水 余醫(yī)生告訴我們，這種最“簡(jiǎn)單”的水，包括白開水、礦泉水等。 其中，白開水是首選，也是我們每個(gè)人都應(yīng)該多喝的。 第二等級(jí) 不加糖的茶與咖啡 茶和純咖啡都不含熱量。 余醫(yī)生講到，茶葉中的茶多酚、兒茶素等可以使血管保持彈性，長(zhǎng)期飲茶還對(duì)預(yù)防心血管疾病和某些腫瘤，有一定好處。 不加糖的咖啡，有助于減肥、利尿。 提醒 1、茶雖好，但要盡量不喝濃茶，尤其是缺鐵性貧血的人群要慎喝，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收。 2、咖啡也要注意一天不超過一杯（300ml）。 第三等級(jí) 低脂、脫脂牛奶或無糖豆類飲品 余醫(yī)生建議，正常健康的人群每天飲用250毫升——300毫升奶類或無糖豆?jié){，有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、維生素和微量元素。 其中，牛奶是補(bǔ)鈣的首選。 長(zhǎng)期堅(jiān)持每天喝一盒牛奶的人群，骨密度會(huì)較不喝或少喝牛奶的人群高。 第四等級(jí) 無熱量茶飲料、乳飲料 每100g食品能量≤17千焦，其中脂肪提供的能量≤總能量的50%可稱為“無熱量”。 余醫(yī)生提到，這類飲料含有甜味劑等食品添加劑，缺乏營(yíng)養(yǎng)素，建議少喝。 第五等級(jí) 有一定營(yíng)養(yǎng)的甜飲料 這類飲料多指功能飲料、純果汁、純蔬菜汁等，不是必需品。 余醫(yī)生提到，果汁和蔬菜汁不如直接吃水果、蔬菜。榨汁的過程會(huì)破壞細(xì)胞壁，損失部分營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維。 當(dāng)然，運(yùn)動(dòng)員、長(zhǎng)期處于高溫中的特殊工種人群可以適當(dāng)飲用，補(bǔ)充能量。 第六等級(jí) 高熱量飲料 余醫(yī)生提到，這類主要指碳酸飲料、含糖較高的飲料等。通常偏酸性、能量高、沒有多少營(yíng)養(yǎng)，容易在不知不覺中能量超標(biāo)，還會(huì)增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)。 因此，不建議飲用。糖尿病、肥胖、高血脂人群尤其要注意。 隔夜水、千滾水致癌？ 錯(cuò)，真正致癌的是它！ 所謂的千滾水就是多次燒開的自來水，它和隔夜水常被扣上亞硝酸鹽超標(biāo)的罪名，進(jìn)而和致癌扯上關(guān)系。 但針對(duì)飲水機(jī)反復(fù)加熱桶裝水的研究發(fā)現(xiàn)，即使把桶裝水反復(fù)加熱52次，水里的亞硝酸鹽也只是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/43。也就是說，我們每天必須喝43L千滾水，才可能超過這個(gè)健康無害的標(biāo)準(zhǔn)值。 （43L啥概念？約等于3桶“桶裝水”） 另一項(xiàng)關(guān)于隔夜水的研究也表明，把一杯煮沸的白開水放在室溫24小時(shí)后測(cè)定，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽的含量只有0.00237mg/L。 也就是說，你還是得喝43L隔夜水才可能超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的限量值。 不過，有一種水真的致癌！它就是65攝氏度以上的熱水。 根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的目錄，65攝氏度以上的熱飲是2A類致癌物，很可能致癌。高溫的食品會(huì)損傷食道黏膜，如果反復(fù)修復(fù)再損傷，癌變的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。 所以，不要再叫人“多喝熱水”了，會(huì)燙嘴！
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