將原創(chuàng)進行到底
美味｜簡單｜實用｜易操作
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今天，新菜譜沒有拍攝成功。我的玻璃心，直到現(xiàn)在依然是哇涼哇涼的。唉！只好整理了10道菜來救場。10道放開了吃也不會長胖的小炒，很適合有瘦身需求的親們，希望親們會喜歡~
第一道：山藥炒木耳
這是一道非常健康的快手小炒——山藥炒木耳。山藥可健身強體、延緩衰老，木耳能疏通腸胃，潤滑腸道，二者搭配，口感清新，百吃不厭。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。山藥一根、泡發(fā)好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。（炒的吃的山藥，最好選擇表面比較光滑的脆山藥。另外，紅、綠辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。）
第二步：將山藥去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，紅、綠辣椒切片，蒜切片備用。（山藥在處理時，黏液會非?；?，建議戴上手套操作。另外，山藥切好后要即時放到水中，以免變色。）
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然后，控水撈出放到?jīng)鏊柚袀溆谩?/span>
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將木耳和山藥瀝干水分放入鍋中，大火煸炒勻均。
第六步：把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。
第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調(diào)味，再次翻炒均勻后即可出鍋。
第二道：清炒苦瓜
苦瓜是一種非常健康的食材，有清熱降暑，祛煩熱，排除體內(nèi)毒素，養(yǎng)顏嫩膚等作用。這道清炒苦瓜，做法簡單，口味清淡，非常適合夏季食用。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材?？喙?根、蒜適量。
第二步：將苦瓜清洗干凈，從中間切一刀，切成兩半。如圖
第三步：用一個小勺，將苦瓜的瓤去掉。
第四步：將苦瓜切成段，再切成條。如圖
第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。蒜切片備用。
第六步：把腌好的苦瓜再沖洗兩遍。（用鹽腌好后，再沖洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將苦瓜放入鍋中，大火翻炒勻均，然后放入1勺鹽調(diào)味，接著再翻炒1到2分鐘即可關(guān)火盛出。
第三道：白灼菜心
白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鮮嫩、清淡爽脆、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。制作也不復(fù)雜，很適合居家制作。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。菜心1把、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將菜心去掉老根老葉然后清洗干凈，姜切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。（菜心清洗干凈后最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農(nóng)藥等）
第三步：取一只空碗，然后放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調(diào)成碗汁備用。（沒有蒸魚豉油可以用生抽代替）
第四步：鍋中加入適量清水，水燒開后放入1勺鹽、1勺食用油、姜絲煮1分鐘。
第五步：將菜心放入鍋中焯一分鐘后翻面再焯一分鐘。
第六步：將焯好的菜心撈出放入盤中，然后將碗汁澆到菜心上。
第七步：鍋中倒入一點點食用油，油熱后將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
第四道：蒜蓉冬瓜
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適，且這道菜制作簡單方便，口味清爽，很推薦大家居家一試。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。
第四步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
第五步：將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
第六步：大概兩三分鐘后，放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。
小提示
1、冬瓜片最好切的薄厚一致。
2、冬瓜屬于味道比較清淡的蔬菜。所以，在炒的時候放了一些辣椒提味。
第五道：醋溜豆芽
綠豆芽，一直是比較便宜的食材，但其實它非常有營養(yǎng)。它在由豆子發(fā)成芽的過程中，維生素C和氨基酸的含量增多，可達到綠豆原含量的七倍。中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，能清暑熱、利尿消腫、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，總之是非常有營養(yǎng)的家常食材，夏天吃更是非常合適。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。綠豆芽500克、干辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。
第二步：綠豆芽用水浸泡，清洗干凈，然后瀝干水分備用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中倒入適量油，油熱后把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘。
第六步：把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第七步：沿著鍋邊放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺鹽、1勺糖、少許雞精調(diào)味，翻炒均勻后，淋少許香油即可出鍋。
第六道：木耳炒大白菜
這道菜口味清淡，營養(yǎng)豐富，是道名副其實的“黑白配”。有養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒、疏通腸胃、促進新陳代謝等功效。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白菜1小棵、泡發(fā)好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。
第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥末和姜末煸炒出香味。
第五步：將白菜放入鍋中煸炒勻均。
第六步：將木耳放入鍋中煸炒勻均。
第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒勻均即可出鍋。
第七道：番茄菜花
番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。
菜花含有豐富的食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其味甘鮮美，烹炒后柔嫩可口，極易消化吸收。適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。
第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然后放入開水鍋中燙一下，然后撈出晾涼剝皮備用。
第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）
第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然后撈出備用。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。
第七步：往鍋內(nèi)放入兩勺番茄醬煸炒勻均。
第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然后小火將西紅柿煮至軟爛。
第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻均。
第十步：收汁，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。
第八道：手撕包菜
圓白菜含有大量的膳食纖維和維生素，是減肥期間的理想食物。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將圓白菜的葉子取下來。
第三步：將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)
第四步：將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農(nóng)藥)
第五步：將蒜切片、紅辣椒切段備用。
第六步：將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)
第七步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步：將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
第九步：放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
第九道：醋溜白菜
白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡20分鐘。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農(nóng)藥，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜幫子和葉子分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺淀粉、2勺清水調(diào)成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后煸炒勻均。然后關(guān)火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、炒這道菜全程要用大火。
2、白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
第十道：蒜蓉西蘭花
這道菜清淡可口，營養(yǎng)豐富，制作也不難，但是想要做得好吃又好看，卻不容易。以下，跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門，大家可以借鑒一下。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。西蘭花500克、蒜適量。
第二步：將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。
第三步：將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個小時。（小竅門：這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農(nóng)藥，也可以讓西蘭花的口感更脆嫩）
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。（小竅門：在焯西蘭花的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的西蘭花顏色會非常鮮亮）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。
第六步：將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。
第七步：放入1勺鹽、半勺雞精調(diào)味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。（小竅門：出鍋前再放入適量的蒜末，可以讓蒜香味更濃）
第八步：炒好的樣子。
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