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香辣蝦

食材

鮮蝦 十多只

香菜 兩棵

干紅辣椒 一小把

豆瓣醬 兩茶勺

蔥姜蒜末

雞精

料酒

白糖

麻椒 一把

白芝麻 少許

做法

1.把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙簽挑出蝦線，剪掉過長的蝦須。用料酒兩勺腌制十分鐘。控干備用

2.起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控干

3.香菜切段

4.起油鍋，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒

5.放入豆瓣醬煸炒

6.放入白糖，雞精

7.放入炸好的紅辣椒翻炒，最后倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋

清炒山藥片

主料：山藥3段、胡蘿卜半根、木耳6朵、黃瓜半根。

輔料：雞精半調(diào)味匙、蔥花10克、蒜片10克、油6湯匙。

做法：

1. 原料洗凈，木耳提前泡發(fā)。

2.把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切片，木耳洗凈去根，蔥切蔥花，蒜切末。

3.鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香。

4. 放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。

5.放入木耳翻炒。

6.放入山藥片快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后加雞精翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 處理山藥時(shí)要戴手套，以免粘液過敏。

2. 山藥要盡量切得薄一些，容易熟。

醋溜蝦尾

食材：蝦適量 娃娃菜適量

調(diào)料：干辣椒少許 花椒少許 醋少許 鹽少許

做法：

1、娃娃菜切開用鹽腌制十分鐘后擠水備用

2、鍋內(nèi)放少許油，六成油溫下干辣椒和花椒熗鍋后下入蝦仁炒勻

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下鍋后快速炒勻

5、勾碗芡（清水、醋、鹽、淀粉調(diào)勻）

6、炒勻起鍋

7、裝盤

辣白菜炒土豆片

材料：辣白菜，土豆，鹽，油，雞精，蔥。

做法

1、土豆切薄片，用清水泡半小時(shí)，蔥切成末。

2、鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味。

3、土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽。

4、待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋

很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細(xì)菜譜，供大家學(xué)習(xí)！希望你們能喜歡！