最近的陽(yáng)光不錯(cuò)，艷陽(yáng)高照，草長(zhǎng)鶯飛。樹(shù)木紛紛的長(zhǎng)出了葉子，香椿樹(shù)個(gè)冒出了嫩芽，幾天的時(shí)間就可以吃上鮮嫩無(wú)比的香椿芽。香椿芽不僅味道鮮美，還營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
食材：香椿100克、豆腐350克、精鹽8克、味精5克、香油3克
做法：
1.將香椿清冼干凈，用刀切成末放入小盤中
2.豆腐沖洗一下，切成1厘米見(jiàn)方的小塊
3.將香椿與豆腐合放在一起
4.加適量精鹽、味精、香油拌勻后裝盤即可
食材：香椿20克、雞蛋4個(gè)、鹽適量、醬油膏少許
做法：
1.將香椿洗凈，略切碎備用
2.雞蛋打散于碗中，攪拌均勻
3.將香椿碎末倒入蛋液中，加鹽和醬油膏調(diào)味
4.將雞蛋液和香椿末攪拌均勻
5.鍋中放油燒熱，倒入香椿蛋液
6.入鍋以竹筷攪成蛋絮，略熟立刻起鍋即可
食材：香椿、豆腐皮、老豆腐、鹽、雞精
做法：
1.香椿洗凈放開(kāi)水里汆燙，顏色變綠馬上撈出過(guò)涼水
2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合，入油鍋煸炒，加適量鹽和雞精調(diào)味后出鍋
4.把一張豆腐皮攤平在案板上，把放涼的香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
5.用手邊卷邊捏緊，卷成長(zhǎng)條
6.平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃
7.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤即可
食材：嫩豆腐1塊、松花蛋半個(gè)、香椿適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、味精少許、白醋少許、白糖少許
做法：
1.將嫩豆腐取出用切成小方塊
2.香椿洗凈后用熱水焯一下
3.焯好的香椿放到冷水中浸泡后撈出切碎
4.松花蛋半個(gè)，切成丁備用
5.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調(diào)味后
6.放入味精，少量白糖，一點(diǎn)點(diǎn)白醋，淋上適量的醬油
7.再在周圍碼上香椿，淋上少許香油即可
食材：香椿200g、面粉200g、水適量、鹽、雞精適量、油1勺
做法：
1.將香椿洗凈放開(kāi)水鍋里燙一下?lián)瞥銮兴?/p>
2.大碗里加面粉加水加鹽，雞精，油和成糊狀
3.再加入切碎的香椿攪拌均勻
4.不沾平底鍋加上油燒熱，盛上一大勺面糊放鍋里成餅狀
5.待面糊有點(diǎn)透明時(shí)翻面，兩面都煎黃后即可出鍋
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