人參是珍貴藥材之一，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，早在兩千多年前，人們就發(fā)現(xiàn)人參有“大補(bǔ)元?dú)?、寧神益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽”之功效。唐朝是我國(guó)應(yīng)用人參的高峰期，記載：“或作湯, 或蜜丸, 或?yàn)樯? 皆有奇效”，人參的大補(bǔ)功能已得到較為廣泛的認(rèn)同。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，人參除具有滋補(bǔ)強(qiáng)身外，在預(yù)防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細(xì)胞凋亡、降糖降脂、改善記憶、增強(qiáng)性功能、提高免疫力及解毒等方面均有療效，受到越來(lái)越多的人們青睞。
1.調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)。人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，使之趨于平衡;能提高腦力和體力勞動(dòng)的能力，具有抗疲勞的作用。人參能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，又能加強(qiáng)大腦皮層的抑制過(guò)程。以三醇類(lèi)人參皂苷Rgl和二醇類(lèi)人參皂苷Rbl為主要有效成分，其機(jī)理與促進(jìn)腦組織蛋白質(zhì)和RNA的合成有關(guān)。
2.提高記憶力。人參中增強(qiáng)記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。實(shí)驗(yàn)表明：人參皂苷對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過(guò)程有促進(jìn)作用，對(duì)電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
3.改善心臟功能。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對(duì)心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，可有效地調(diào)節(jié)竇性心率失常。人參皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，并可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動(dòng)物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。試驗(yàn)證明：人參對(duì)動(dòng)物心臟有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。
4.降血糖作用。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外，人參多糖、人參糖肽類(lèi)物質(zhì)也是人參中的降血糖成分。
人參多糖的降血糖機(jī)理：一是降低肝糖原。人參多糖可降低肝糖原的含量,同時(shí)增加腺苷酸環(huán)化酶活性,并增加cAMP含量;二是促進(jìn)胰島素分泌。人參多糖可以促進(jìn)胰島素的釋放,并促進(jìn)機(jī)體肝臟及組織細(xì)胞的有氧氧化過(guò)程。
5.增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。臨床觀察證實(shí)：人參對(duì)惡性腫瘤有一定的療效，有明顯的升白細(xì)胞作用，在放化療期間服用人參，能夠減小放化療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)，預(yù)防白細(xì)胞減少。
人參具有提高內(nèi)分泌功能，人參皂苷對(duì)垂體—腎上腺皮質(zhì)功能和性腺功能有促進(jìn)和提高作用。
人參能促進(jìn)骨髓DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的合成，促進(jìn)骨髓的有絲分裂，刺激骨髓的造血功能，提高外周紅細(xì)胞、血紅蛋白、白細(xì)胞和血小板的數(shù)量?？捎糜谪氀突熀蠊撬枰种?。
人參皂苷和人參多糖對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫均有刺激作用，可以增加人體血清中免疫球蛋白的含量，從而降低老年病癥的發(fā)生。
6.抗腫瘤作用。人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類(lèi)、人參炔三醇和揮發(fā)油類(lèi)物質(zhì)，對(duì)腫瘤均有一定的抑制作用。人參皂苷能抑制癌細(xì)胞的增殖、抑制癌細(xì)胞DNA和RNA的合成，具有明顯的抑制腫瘤轉(zhuǎn)移生長(zhǎng)的作用；人參多糖對(duì)人喉癌細(xì)胞和人肺癌細(xì)胞均有細(xì)胞毒作用，使腫瘤細(xì)胞發(fā)生壞死；人參烯醇類(lèi)揮發(fā)油有較強(qiáng)的抗腫瘤活性，對(duì)胃癌、艾氏腹水癌有抑制作用。
7.抗衰老功效。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類(lèi)和人參二醇皂苷化合物等。這些化合物有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。
8.抗疲勞作用。人參對(duì)大腦皮層的機(jī)能活動(dòng)有明顯影響，可在短時(shí)間內(nèi)加強(qiáng)皮層的興奮和抑制兩種神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程。人參能增強(qiáng)興奮過(guò)程的靈活性，降低興奮過(guò)程的疲憊性，而使機(jī)體不易疲勞，并加強(qiáng)機(jī)體記憶力和分辨力。
9.抗應(yīng)激作用。人參的抗應(yīng)激作用與興奮劑的作用有本質(zhì)區(qū)別，而與人參對(duì)神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫及代謝等方面的影響均有關(guān)系。人參能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的抵抗力，可增強(qiáng)腎上皮質(zhì)激素的分泌量，使血漿腎上腺皮質(zhì)激素濃度明顯升高。
10.增強(qiáng)肝臟解毒功能。人參皂苷對(duì)肝臟的解毒、排泄、代謝和免疫功能均有促進(jìn)作用，可使機(jī)體對(duì)許多藥物的代謝能力增強(qiáng)，對(duì)肝細(xì)胞微粒體具有誘導(dǎo)作用，對(duì)肝臟琥珀酸脫氫酶和蘋(píng)果酸脫氫酶的活性具有雙向調(diào)節(jié)作用。
11.人參作用的雙向性。人參的多種活性有效成分，使人參的藥理作用存在雙向性。
（1）人參既能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮過(guò)程，也能增強(qiáng)抑制過(guò)程。一般情況下，人參使麻醉動(dòng)物的血壓降低，但對(duì)因失血休克等引起的血壓下降卻有明顯的升高作用。
?。?）人參對(duì)正常血糖無(wú)明顯影響，但對(duì)血糖高者有降低作用，而血糖過(guò)低時(shí)人參卻可表現(xiàn)出升高血糖的作用;人參對(duì)正常飲食者可降低肝糖原，而對(duì)饑餓者卻可促進(jìn)糖原的合成。對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用；對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。
（3）人參可提高機(jī)體的應(yīng)答能力。當(dāng)機(jī)體遭受長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)激刺激時(shí)，人參能使垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)免于發(fā)生功能衰竭，若機(jī)體已經(jīng)進(jìn)入衰竭期，人參又能加速垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的恢復(fù)，表現(xiàn)出“適應(yīng)原樣”作用。
?。?）人參對(duì)心肌及血管有直接作用。一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。
?。?）長(zhǎng)期服用小量，可使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)機(jī)能亢進(jìn)；劑量過(guò)大，則呈相反作用。人參在身體一切正常時(shí)，只表現(xiàn)出強(qiáng)壯作用，不影響正常的行為，但一旦機(jī)體受到損害或功能受到影響，人參就會(huì)表現(xiàn)出巨大的增強(qiáng)人體對(duì)不良因素的耐受性和恢復(fù)能力的作用。
認(rèn)識(shí)和了解人參的作用特點(diǎn)，可以加深理解人參作用的復(fù)雜性及其突出功效，也可以認(rèn)識(shí)到服食人參并不一定要在患病時(shí)進(jìn)行，日常應(yīng)用和經(jīng)常地服食可以更有利于人體健康。 (圖片來(lái)源：吉林省參茸辦公室)
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