SEAR BURGER
去年曾驚艷味蕾的「囍er牛排」新作——「囍er漢堡」今年5月起在國金中心低調(diào)迎客，看過那篇文章的讀者們或許都還記得「牛排館」有點(diǎn)耀眼的資格認(rèn)證，所以這當(dāng)然就是這家「漢堡店」敢開在津城zui貴地段的底氣！
不同于「牛排館」低調(diào)內(nèi)斂的黃金時(shí)代爵士風(fēng)，「漢堡店」呈現(xiàn)的是有點(diǎn)賽博朋克調(diào)調(diào)的未來感，那么一起走進(jìn)“太空艙”——解饞！
（ 秘制番茄炒醬配芝士夾心牛肉漢堡 ）
從zui多人推薦的的開始。
抓起size厚到無法一口咬住的它，有點(diǎn)發(fā)愣，不知從哪下口。于是，第一口不爭氣的只嘗到了面包和醬，但已是有花朵綻放在舌尖的開心。
面包柔軟、飽滿又有勁兒，就像是Marshall所形容的——“The bun, like breast of an angel”(不是裝13，譯成中文怕被打碼)，而半融化的芝士與店家自制的大顆粒番茄醬更像是一場奶香與甘甜的雙人舞，充滿誘惑。
于是，才不要再扮淑女小口咬，我要大口大滿足！柔嫩牛肉特有的微微膻香，煎烤后美拉德反應(yīng)造成的微微焦香，都是彰顯其優(yōu)秀品質(zhì)的最好佐證！再加上新鮮蔬菜的清爽，那么多的滋味在嘴里分開又融合，像一場精致的巡游！
( 費(fèi)城牛排奶酪三明治 )
由稍小眾的繼續(xù)。
也許你對它有點(diǎn)陌生，畢竟北美地區(qū)的菜品在天朝人民眼中總是透著不太講究透的粗糙。但是，小巨人姚明你是熟的吧？他去費(fèi)城比賽時(shí)的“衣柜機(jī)密”就是兩份大號的【費(fèi)城牛排奶酪三明治】。
所以，如果你還沒嘗試過這款由意大利人在美國創(chuàng)造的三明治，那么必須敲黑板鄭重推薦！從「囍er」家的這一只開始就是個(gè)不錯的選擇。
意式長面包里，厚厚的自制芝士醬蓋在滿滿的牛肉片上，看起來似乎有點(diǎn)“平平無奇”，但吃起來就發(fā)現(xiàn)，無論芝士有多濃香，面包有多可口，都只淪為配角，永遠(yuǎn)遮掩不住切片的西冷牛排，那一口有點(diǎn)韌勁兒卻不會塞牙，油脂崩裂卻不會膩口的肉感奧義！這是一種瞬間就能達(dá)到的感官高潮，也是我永遠(yuǎn)當(dāng)不成素食主義者的幸運(yùn)！
（經(jīng)典芝士香腸熱狗）
同去的小伙伴咬一口面包之后，就被他家自制（對！又是“自制”，本篇高頻詞匯）的熱狗芝士醬迷住了，變身好奇寶寶“打破砂鍋問到底”地探尋“法門”。老板笑嘻嘻地說，“也沒什么啊，就是黃芥末+蒜+蜂蜜+胡椒+美乃滋+......，以及一邊攪拌、一邊觀察、不斷調(diào)整而已啊?！?/p>
好吧，聽完之后我們通通收聲，安靜吃就好了，那么多問題干嘛。反正自己又做不來......
面包里的熱狗腸更好吃！腸衣脆口，內(nèi)餡兒厚實(shí)，偶爾還有點(diǎn)筋膜、脆骨咯吱吱地跳出來湊趣，油滋滋的汁水濺在舌尖，賊香！這這這，想自己做？絕對是Mission impossible！
“太空艙”里的“黑科技”當(dāng)然不會只有這些，還有系出名門的【魚子醬】與【松露醬】做配搭。
復(fù)刻自異國古方的【佩德羅奶昔】做甜品，據(jù)說最近還會有雞尾酒上線做調(diào)劑……這必須算是一種未來可期！
店名：SEAR·BURGER 囍er(國金店)
地址：和平區(qū)赤峰道138號國金中心寫字樓負(fù)1層
人均：￥73/人
PAKU-MAN BURGER
有些人以為他們的燈光就是照亮了自己狹小的廚房、附近的居民，殊不知在離他們上百公里遠(yuǎn)的地方，有人也被這燈光映照下的香氣召喚。
誰能想到呢，首先跟我安利這家店的小伙伴是常駐帝都的同學(xué)，每次來自己吃到肚歪不算，還要不顧店主“溫度下降，影響口感”的勸阻，翻單打包。于是，就算是為了“饞”她，我也得來，即使是要付出“破窗而入”和長胖的代價(jià)。（受疫情影響，店家所在小區(qū)大門封閉，只能走窗戶）
“爬”進(jìn)店里，高貴又慵懶的貴婦“果子”先斜睨了我一眼，然后兀自歇暖兒。
高貴又慵懶的貴婦“果子”
我知道她矜持的外表下還是有怨恨，盡管熟客都會忍不住來欣賞（lu gou）“果”姓女星的美態(tài)，但狠心的店主為了食客健康還是將她鎖在遠(yuǎn)離廚房與就餐區(qū)的大堂。
是的，不大的店面被合理的分割成好幾個(gè)區(qū)域?！奥槿鸽m小，五臟俱全”。就餐區(qū)那些惡搞的電影海報(bào)，邪典玩偶，限量公仔，特別有美式手工漢堡店那味兒。
有點(diǎn)小、有點(diǎn)舊、有點(diǎn)壞，你品，你細(xì)品。
（ 罪惡雙層火烤牛肉漢堡 ）
嘿嘿，趁著你細(xì)品，我可要開動了，為了“罪惡”漢堡，實(shí)施“罪惡”行為絕對值得！
真的，無論你是第一次來還是第N次來，這一款總是不出錯的選擇。
盡管是裝修走B級片的路數(shù)，但他家的漢堡卻是實(shí)打?qū)嵉鼐ぜ?xì)作，每塊現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的肉餅既有鮮嫩的汁水感，亦恰到好處的保留了牛肉的纖維感。調(diào)味的秘制花生醬夠香，做配角的培根與香腸也是完全不怯陣的精彩。
這些妙處，熟客怕是已經(jīng)打著“飽嗝兒”看膩了。但阿磊老板新加的“猛料”你知道嗎？什么阿根廷紅蝦，哪個(gè)叫日式鰻魚……現(xiàn)在全能加進(jìn)漢堡了！
意不意外，驚不驚喜！
并且價(jià)格還超級能打，愛薅羊毛的小編選了“鵝肝”。大口咬下，煎得焦香的鵝肝與牛肉餅相互襯托，柔軟豐腴與濃郁肉感，瞬間占據(jù)了我的嗅覺和味覺。也太帶勁兒了吧！
（ 需要預(yù)定的“啤酒罐 ”）
預(yù)定還要拼人品
你滿臉不屑說，“切，這些配料我也解鎖了！”
那預(yù)定還要拼人品的（啤酒罐）你也吃過了？
大片完整的培根里，不只有霸氣厚重的牛肉餅，還有奶香濃郁的芝士通心粉！調(diào)味剛剛好，醬汁香濃卻又不膩，勁道的通心粉被浸潤得極徹底，肥美的培根還在釋放著剛出爐的香氣。
沒法描述這種享受的舒坦，因?yàn)槲遗履阋瞾頁?，我更訂不到?/p>
（ 墨西哥奶酪雞肉煎餅 ）
照片是最誠實(shí)的了，你瞧揭開面餅時(shí)“悠長”的拉絲。必須趁熱拿一角吃，表皮微微的焦脆與內(nèi)里的柔嫩潤滑，雙重口感在嘴里交融，慢慢咀嚼。
口腔剩余的空間逐漸被奶酪的香氣占據(jù)，來不及細(xì)細(xì)品味它已經(jīng)消失無蹤……
（ 炸美式紅番薯?xiàng)l ）
酥、脆、綿、軟、甜、咸……所有既矛盾又美好的詞都可以用在這一盤上。我該怎么推薦它呢？一句話，就是不點(diǎn)會后悔！
要說缺點(diǎn)也有，——不夠吃！建議老板出加大版！
（ 海鮮沙拉 ）
食材滿滿，誠意也是滿滿
簡直是“海鮮開會”，還都是好嚼又好吃的那種海鮮來開會！隨便挑起一叉，海洋的鮮甜與植物的清新在嘴里彌漫開來。
先前大口吃肉的“負(fù)擔(dān)感”，被巧妙的清爽平衡！如果你實(shí)在“重口味”，建議還可以單加（蘸醬）。
就連這些也是他家完全自制，別處吃不到的獨(dú)門武器！比如，紫紅色的（水果甜醬）和橙紅色的（煙熏肉醬）。嘗嘗吧。入股不虧。
大口吃肉也要大口喝酒啊
選一瓶精釀啤酒犯了選擇困難癥
這家的精釀也是出了名的“齊全”。
但不喝酒的人其實(shí)有更棒的選擇！聽我的點(diǎn)那杯（牛油果辣椒奶昔），絕對不是什么“黑暗料理”，是大份流動冰淇淋的快感！
香草的甜美，鱷梨的滋潤，是主打的味道，偶爾跳出來點(diǎn)辣味的精靈，我還嫌它出場太少！
總之，只要你不是每餐追求“三分飽”的自律人士，這家小店都能給你大size的滿足感與幸福感！為了它，我寧愿在跑步機(jī)上小腿抽筋！
店名：Paku·man手工漢堡·精釀
地址：和平區(qū)電臺道6號樓1門113號
人均：￥78/人
JIMMY'S BURGER
也許你會說一個(gè)漢堡而已，何必大費(fèi)周章？一條大街南北開，“某某王”、“某拱門”、“某上校”都有各種風(fēng)情的各種堡。
是的，品牌價(jià)值是時(shí)間檢驗(yàn)出來的答案。然而，連鎖店漢堡往往意味著“加工”，很難出錯，也很難驚艷?？偛患啊笆止ぁ备嘁环只钌愕暮贸?。手工漢堡當(dāng)然也有平價(jià)、尚佳的選擇。
比如，第三家出場的，剛剛從永安道上的小門臉兒移師萬科廣場的Jimmy’s Burger 。
但，看著一桌一桌帶著剛放學(xué)孩子來吃的組合；以及正在等店員打包的阿姨、奶奶。吃貨都懂，這家絕對是親民的好吃！
（ 大吉米漢堡 ）
作為招牌的這一款盡管單價(jià)最高，但超級劃算！
看照片就能想象出實(shí)物的“壯觀”，除了雙層牛肉餅、大顆烤腸、好幾片培根，其他配料也很豐富，除了生菜、番茄片、酸黃瓜，還有半凝固的芝士、正流黃的煎蛋……
不但整體融合度達(dá)到了很不錯的效果，而且每一項(xiàng)單獨(dú)吃也非常好味！
墨西哥風(fēng)味雞腿堡 VS 齒香豬肉堡
誰是性價(jià)比的冠軍選手？
幾乎只是某些B格餐廳一份薯?xiàng)l的價(jià)格，你就能吃到大號、雙層的漢堡！
（墨西哥風(fēng)味雞腿堡）
你瞧，這誘人的側(cè)切面簡直就像一幅色彩明艷的畫！咬一口，雞腿肉很嫩，不柴且入味。新鮮的番茄、生菜以及墨西哥風(fēng)味醬汁的調(diào)味不只是爽脆解膩、豐富營養(yǎng)。
還讓整個(gè)漢堡的口感更立體有層次。
（ 齒香豬肉堡 ）
肉質(zhì)相當(dāng)軟爛，輕輕咬開就有肉汁滿口。調(diào)味似乎加了你想不到的那種佐料。
嘿嘿，我不劇透，你去吃了就知道為什么叫“齒香”了。
升級套餐，除了有小瓶碳酸飲料（可樂、雪碧）還可以得到正常份量的一款【星標(biāo)小吃】。
可選【蔬菜沙拉】或【寬薯?xiàng)l】或【帕瑪森芝士薯角】或【煎豬肉腸】。
分量都很大，且是精心調(diào)配制作的，很增色，小編覺得性價(jià)比很高。
個(gè)人最心水【薯角】那款，裹滿芝士很入味，質(zhì)感外酥里軟，沙沙的，味道真的很棒！
盡管，長得像快餐店，選品卻一點(diǎn)不含糊。目測儲備的精釀啤酒品牌還都很“能打”，怎么樣？試試嗎？
別急，后面還有彩蛋呢
價(jià)格已經(jīng)很實(shí)惠，老板還會依據(jù)每組客人就餐的人數(shù)、點(diǎn)單量贈送小吃。比如，好吃的小海鮮，香脆的大雞塊。
下次會遇到什么呢？真的好期待！
店名：JimmyBurger吉米漢堡
地址：萬科廣場（廣東路店）一樓29號
人均：據(jù)了解，目前新店部分菜品價(jià)格，較我們原址探店時(shí)已有調(diào)整，價(jià)格以店內(nèi)菜單為準(zhǔn)。
（ 未完待續(xù)...... ）
結(jié)束語
據(jù)說快90歲的巴菲特每周要吃3次【漢堡】，70多歲的川普私人飛機(jī)上常常登場的主菜也是【漢堡】，而比爾蓋茨像鋼鐵俠一樣迷戀【芝士漢堡】。
所以，你還在拒絕這份高熱量的快樂嗎？如果你也是卡路里愛好者，敬請期待后續(xù)的美味漢堡特輯。
Edit. 西澤千曉
Photo. SANCTUARY
Layout Desing. 麥子
聯(lián)系客服
