1: 將小雞腿清洗干凈，瀝干。

2: 蒜頭去頭尾、撥膜、清洗后輕拍；辣椒清洗后切斜刀； 洋蔥去頭尾、外皮，清洗后切絲。

3: 起鍋，開小火，放入少許油，先放入蒜頭與辣椒爆香后再放入洋蔥拌炒，香氣出來后即先起鍋。

4: 利用剩余的余油，放入小雞腿（皮面先朝下），煎至雙面上色。

5: 再將起鍋的洋蔥放入，加入調味料，翻炒幾下，蓋鍋蓋，以中小火燒煮約15分鐘，（其中的時間需開蓋翻動一下，若湯汁不足， 可再加少許的水）湯汁收至8-9分干即可。

6: 盛盤，再撒上少許的熟芝麻。