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玉米在我國(guó)北方廣泛種植，吃法多樣。今天介紹的這道大碴粥就是泛北方地區(qū)常見(jiàn)的早點(diǎn)——北方把玉米磨碎的粒子，按粗細(xì)分大、二、小碴子，大碴子就是粗玉米粒子，跟容易起沙的蕓豆煮粥是經(jīng)典搭配，口感粗細(xì)兼?zhèn)洌趾艿逐I。吃剩的大碴粥回鍋加熱，口感會(huì)差很多，用來(lái)做餅是個(gè)好方法，又是別樣的風(fēng)味，還可以拿來(lái)做燉菜的貼餅子！