早在1998年，衛(wèi)生部就把每年的10月8日定為“全國(guó)高血壓日”。相比于西方國(guó)家，我國(guó)人群中腦血管疾病要比心血管疾病更加致命，尤其是在農(nóng)村，而控制血壓是改善腦血管病預(yù)后的重要手段。大家可能都聽說(shuō)過(guò)，很多人的高血壓屬于鹽敏感性高血壓，而且鹽敏感性會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而升高。更麻煩的是，老年人因味覺減退，更容易鹽攝入超標(biāo)。這些年一直在強(qiáng)調(diào)限鹽（鈉）的重要性，由于文化和飲食習(xí)慣的原因，很多人的每日鹽攝入量仍然沒(méi)有達(dá)標(biāo)。
糾正對(duì)鹽的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)
做菜少放鹽就行 有研究顯示，膳食中約80%的鹽是來(lái)自加工食品，而不是做菜時(shí)放的鹽。
出汗多時(shí)要多吃點(diǎn)鹽 出汗損失的鹽分非常少，大家需要補(bǔ)充的是水分而不是鹽。
吃著不咸的食物含鹽少 像飯店的一些菜品或是加工食品，除了高鹽還高糖，甜味會(huì)掩蓋咸味而令人吃起來(lái)感覺并不很咸。
咸一點(diǎn)兒會(huì)更香 對(duì)于一直口重的人突然減少咸味，確實(shí)感覺吃著不香，但其實(shí)味蕾會(huì)很快適應(yīng)減鹽后的口味。
容易忽視的限鹽環(huán)節(jié)
天然食物已含鹽 鈉天然存在于很多食物中，如牛奶、肉和貝類，所以肉類的加工食品很容易鈉超標(biāo)。
制作工藝的需要 像面包、餅干等食物的加工過(guò)程必須加鹽，所以甜味面包是一類重要的隱形高鈉食品。
中國(guó)特色的食品 方便面、火腿腸、榨菜是中國(guó)人特別喜歡的食品，然而它們的鈉含量都非常高。
便捷的調(diào)味產(chǎn)品 在健康宣教的影響下，很多年輕人開始自己做飯吃，然而他們常用來(lái)調(diào)味的濃縮湯料、魚露、醬油等產(chǎn)品同樣含鈉量很高。
健康食品不健康 麥片是個(gè)好東西，但市售的很多速溶麥片含鈉量卻很高，大家應(yīng)注意閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表。
味精同樣也含鈉 做菜常用的味精，學(xué)名叫做谷氨酸鈉，同樣含有鈉。
做菜程序要注意 很多菜中的肉類在準(zhǔn)備階段都需要加鹽腌制，在出鍋前就要注意少放鹽。
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