難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
3ge100g
水240g適量
輔料
鹽適量香油少許
蔥花雞蛋餅的做法步驟
1、蔥花備用
2、面粉中到入水，攪拌均勻，不要一次性將水全部到入面粉中，而是邊倒邊攪拌，根據(jù)面粉吸水性不同，水量會(huì)有差異，攪拌過程中若在面糊中留下輕微痕跡并很快消失，就不必添水了。
3、雞蛋打散
4、蛋液到入面糊中，攪拌均勻
5、蔥花撒入面糊中，加入適量鹽，少許香油，攪拌均勻
6、電餅鐺刷油，預(yù)熱，選擇薄餅檔位。無電餅鐺用平底鍋亦可。
7、倒入適量面糊，并有木纏將面糊均勻攤至餅鐺四周
8、30秒左右即可凝結(jié)，翻面
9、烙至兩面金黃，出鍋
10、擺盤開吃，嘎嘎~~
小貼士
烙餅過程中，面糊會(huì)有沉淀，每次舀面糊前要均勻攪拌。
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