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這款粥，要用陶鍋煲，粥七成熟的時(shí)，放原料再加配料煮成。

家附近的超市買(mǎi)到了梭子蟹，不算大，但調(diào)鮮也是夠用的，鮑魚(yú)沒(méi)有買(mǎi)到，想用蟶子之類(lèi)的替代，想想又要吐沙等待之類(lèi)的，實(shí)在心急，我就沒(méi)放。

沸水后放米，再滴幾滴油，攪拌，會(huì)讓粥更細(xì)滑?？焖僮屆资?，就要提前浸泡，如果口感吃起來(lái)想更軟糯些，多加一些糯米也是不錯(cuò)的。

泰國(guó)香米140克

糯米30克

梭子蟹1只

蝦6只

貝柱10粒

海米10粒

水發(fā)香菇40克

姜20克

植物油10克

黃酒15克

水1800克

鹽適量

胡椒粉少許

香芹末少許

麻油少許

法國(guó)原裝進(jìn)口EMILE HENRY 燉鍋

1.準(zhǔn)備食材。

2.香米與糯米提前浸泡3小時(shí)。

3.根據(jù)米量，陶鍋里倒入足量的水。
4.水燒開(kāi)。

5.沸騰后，放入泡好的米。

6.用勺子攪拌一下。

7.放入植物油，中小火即可，大概要煮20分鐘左右。

8.處理食材，香菇切片，姜切絲，海米泡好，貝柱清洗干凈。

9.螃蟹掀掉蓋子，去掉不能吃的肺啊，心啊什么的，再將其大卸八塊。

10.剪掉蝦須，蝦足，去蝦線(xiàn)，可將蝦片成兩半，你隨意。

11.放入步驟8的食材。

12.加入黃酒。

13.待米開(kāi)花后，轉(zhuǎn)小火。

14.放入蟹煮熟后，再放入蝦略煮。

15.調(diào)入鹽，胡椒粉。

16.放入香芹末，淋麻油即可。