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今天的蛋黃酥餅干是用立體餅干模子制作的。
制作過多次，特別喜歡蛋黃的香味，特別是入口即化的美妙口感讓人欲罷不能。
制作甜點時經(jīng)常會剩下蛋黃或蛋清的時候，這款蛋黃酥就是消耗蛋黃的最好方法。
當(dāng)餅干的香味在房間里彌漫開來的時候，那種誘惑即使你已經(jīng)吃飽了也會品嘗幾塊的。
黃油餅干油脂量高，所以還是要控制攝入量的，自己制作就是為了健康。

食材：

• 主料：低筋面粉100g、蛋黃3個、黃油48g、白砂糖36g

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• 輔料：鹽1g

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步驟：

1.黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖；

2.用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

3.分次加入蛋黃。

4.每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

5.篩入低筋面粉。

6.用橡皮刮刀翻拌后成為軟軟的面團。

7.搟成3cm厚度的面片；

8.用模具按壓出造型

9.輕輕移入烤盤中；

10.表面刷上蛋液（也可不刷）；

11.放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。

12.漂亮的蛋黃酥餅干，金黃誘人呀。

小貼士：

蛋黃液要分次加入，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
按壓好的餅干移入烤盤時要輕慢，否則容易變形。
烘焙溫度以自家烤箱實際溫度調(diào)節(jié)。