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這款棗泥戚風(fēng)加入了大量的自制棗泥，有著很濃郁的紅棗香味。在炒制棗泥的時候只是炒干了水分，沒有添加任何調(diào)料。因為紅棗原本就甜，我用了大量的棗泥來替代糖的分量，所以蛋糕吃起來很香甜，卻一點也不膩。

原創(chuàng)作者 明月燕子 
食材

步驟

1. 準(zhǔn)備好所有原料

2. 分離蛋清蛋黃，蛋黃里加入少許細(xì)砂糖攪打均勻

3. 加入橄欖油

4. 用蛋抽攪打均勻，至充分乳化

5. 加入棗泥

6. 攪拌均勻

7. 加入牛奶

8. 攪拌均勻

9. 篩入低筋面粉

10. 攪拌均勻即可

11. 蛋清中加入幾滴檸檬和細(xì)砂糖

12. 用電動打蛋器打至干偏濕性發(fā)泡

13. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻

14. 倒入剩余的蛋白中，切拌均勻，成光滑細(xì)膩的面糊

15. 拌好的面糊倒入模具中

16. 烤箱預(yù)熱，160度50分鐘左右

小貼士

1、所用模具為18CM戚風(fēng)蛋糕模。
2、我用的是橄欖油，更加的低脂，做好的蛋糕也沒有怪味。不喜歡橄欖油的可以換成其它植物油。
3、所用的自制的棗泥不是很干的那種。如果干的，需要適量增加牛奶量。
4、第8步拌好的糊如果干了，可適當(dāng)添加一點牛奶。
5、蛋白打發(fā)至八分發(fā)，不要太硬。 
6、烤箱的溫度和烘烤時間請根據(jù)自家烤箱的情況作適當(dāng)調(diào)整。