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01

食材：吐司、奶油、高麗菜絲

炸豬排：豬里肌肉、雞蛋、低筋面粉、面包糠、鹽、胡椒、油

醬汁：豬排醬、番茄醬、日式烏醋醬、黃芥末調(diào)勻

做法：

1、豬肉雙面皆撒上鹽與胡椒，均勻蘸上低筋面粉、打散的蛋汁、面包糠，用攝氏180度的油炸；

2、吐司切邊，烤至金黃焦酥；

3、吐司抹奶油，鋪上炸豬排，淋上調(diào)好的醬汁后，加高麗菜絲，用兩片吐司夾起，再切成自己喜歡的大小，即可。

Tips：適量添加酵母抽提物在番茄醬中，能整體改善番茄醬的配方，提升番茄風(fēng)味。

02

食材：牛排、生菜、芝麻菜、小番茄、玉米、牛油果、橄欖油、芥末醬、蜂蜜等。

做法：

1、用橄欖油、鹽和胡椒先把牛排腌制備用；

2、平底鍋加熱橄欖油，放入腌制好的牛排煎2-3分鐘，封鎖牛排汁水；

3、把煎好的牛排切條備用；

4、將洗凈的生菜、芝麻菜、小番茄、牛油果等配菜，及切條牛排擺入盤(pán)中；

5、淋上橄欖油、芥末醬和蜂蜜調(diào)成的醬汁，即可。

Tips：適量添加酵母抽提物在芥末醬中，能提升芥末醬的辛辣味，提升底味、改善風(fēng)味的同時(shí)，使得口感更濃郁，回味更持久。

03

食材：雞爪、檸檬、香菜、小米椒、姜末、蒜末、米醋、陳醋、生抽、料酒、香油、鹽、糖

做法：

1、雞爪洗凈、去骨；

2、冷水下雞爪，加1大勺料酒，2片姜，開(kāi)大火煮7-8分鐘；

3、雞爪肉卷曲變色后，撈出浸到冰水里，完全浸涼；

4、調(diào)料汁：把一勺米醋、一勺陳醋、一勺生抽、一小勺糖、一小勺鹽、一小勺香油、蒜末、姜末，混合拌勻；

5、放入雞爪、香菜、檸檬片、小米椒，倒入調(diào)料汁，最后擠點(diǎn)檸檬汁充分拌勻；

7、蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏6小時(shí)，就可以吃啦。

Tips：適量添加酵母抽提物在食醋中能增強(qiáng)香醋醇厚味，緩解醋酸的直沖感，還能較好的抑制醋的苦味與澀味，使整體味道柔和協(xié)調(diào)，輔助提升食醋指標(biāo)。

04

食材：嫩玉米、番茄醬、披薩醬、孜然粉

做法：

1、新鮮玉米煮熟后瀝干水分，切成小塊串起來(lái)（也可整個(gè)），均勻抹上披薩醬；

2、烤箱預(yù)熱上下220度，放入烤盤(pán)中；

3、放烤箱中層烤25分，取出均勻的撒上孜然粉；

4、再刷上一層番茄醬，放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，即可。

Tips：適量添加酵母抽提物在披薩醬中，能提升整體風(fēng)味，使口感更協(xié)調(diào)、飽滿(mǎn)，回味鮮美。

05

食材：巧克力醬、黃油、糖、雞蛋、面粉、肉桂粉

做法：

1、 烤箱預(yù)熱至210度；

2、將巧克力醬加入黃油攪拌，直到均勻變稠，再加入糖，攪拌直至完全溶解；

3、加入蛋黃和面粉攪勻，將雞蛋清攪打至發(fā)泡，加入巧克力混合物中，再放入少許肉桂，完全攪勻；

4、將上面的混合物倒入蛋糕模具中，烘烤20分鐘即可。

Tips：適量添加酵母抽提物在巧克力醬中，能明顯提升黑巧克力的風(fēng)味，使口感細(xì)膩柔滑，味覺(jué)飽滿(mǎn)，使巧克力的濃郁醇厚和微苦后甜絲絲相融。