“他也許不會(huì)帶我去坐游艇吃法餐， 但是他可以每天早晨都為我跑幾條街去買我最愛吃的豆?jié){油條?！?nbsp;
——《北京遇上西雅圖》
有人說，在這個(gè)物欲橫流的快餐時(shí)代，沒有什么是永恒的，就連早餐也是。
曾經(jīng)年華，蹣跚老人街頭巷尾吆喝著豆?jié){油條。
青蔥少年，坐在爸媽的自行車后座吃著豆?jié){包子。
如今，漢堡、披薩、吐司，壽司，各類早餐層出不窮，只有你想不到的，沒有做不出的。
有人說，豆?jié){就像是一種情懷，那是小時(shí)候早餐的標(biāo)配之一。
記得兒時(shí)，每天清晨，我都是被豆?jié){的清香而叫醒的。奶奶會(huì)在頭天晚上泡好黃豆，第二天清晨再用石磨一圈一圈慢慢磨，這時(shí)的我總是會(huì)搬個(gè)小板凳坐在一旁看著奶奶將一顆顆胖胖的黃豆變成香香白白的黃豆?jié){。磨出的鮮豆?jié){再放入鍋中一煮，饞蟲都被勾出來啦。
后來家里買了豆?jié){機(jī)，奶奶的石磨便退了休，奶奶的豆?jié){也更加多樣化了。紅豆豆?jié){，紅棗豆?jié){，核桃豆?jié){，好像所有食物都能被奶奶變成豆?jié){呢。
工作以后我自己也買了豆?jié){機(jī)，時(shí)常給自己打上一杯豆?jié){，學(xué)著奶奶，各種食材各種口味，只是為了感受“家”的情懷。
豆?jié){，味道很平凡，然而就是這種平凡的味道成為許多人無法忘懷的味道。
畢竟，它--凝聚了一代人的情懷和關(guān)于食物最獨(dú)特的記憶。
黃豆用清水沖洗干凈浸泡，一般浸泡2小時(shí)以上12小時(shí)以內(nèi)。
紅棗去核切小塊，核桃取肉。
大米淘洗干凈。
浸泡后的黃豆明顯變的漲大。建議第二天喝可以頭天晚上睡前泡下去。
將泡好的黃豆連同泡豆子的水一起倒入豆?jié){機(jī)。
放入大米。
核桃仁和紅棗也放入。
加適量的清水。
水位達(dá)到1200ML即可。
PS：每個(gè)人家里豆?jié){機(jī)不同，根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整水位。喜歡濃一些就放少一些的水，反之，多加水。
豆?jié){機(jī)開花式豆?jié){或五谷雜糧豆?jié){功能，打好以后再開果蔬功能再打一遍。因?yàn)槎乖泻泻芨叩臓I養(yǎng)，所以我一般不過濾豆渣，再用果蔬功能打一遍可以打的更加細(xì)膩。
PS：果蔬功能即果汁功能，有些豆?jié){機(jī)上顯示為清洗功能。
打好的豆?jié){倒出裝碗，稍稍晾會(huì)趁熱喝。
撒上核桃仁或紅棗粒，喜歡甜的再加糖。
核桃養(yǎng)生豆?jié){，早起一杯既暖身暖胃又養(yǎng)生。
小貼士
2、做好的豆?jié){如果對(duì)口感有要求可以過濾去除豆渣，豆渣可以再加工成別的食物。
3、因?yàn)檫@是一款養(yǎng)生豆?jié){所以我并沒有去除豆渣，而且再用果蔬功能再打了一次，這樣豆?jié){中的豆渣會(huì)打的更加的細(xì)膩，不僅營養(yǎng)沒有流失，口感也很順滑。
4、核桃和紅棗本身帶有一定的甜味，所以沒有添加冰糖或白糖，喜歡甜的可以在打豆?jié){的時(shí)候或者打完以后自行加入。當(dāng)然大家可以根據(jù)喜好做出各種豆?jié){。
5、現(xiàn)在市面上的豆?jié){機(jī)功能都很強(qiáng)大，黃豆不浸泡也可以打出好喝的豆?jié){。對(duì)于很多人來說這一點(diǎn)很方便，但是泡過的黃豆有很大的優(yōu)勢(shì)。首先泡過的黃豆可以提高出漿率，而且豆渣也會(huì)相對(duì)沒泡過的少。黃豆在在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長，出漿率就越高；不僅如此，泡過的黃豆更有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來；再者從口感來說，泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
一碗豆?jié){，一根油條
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