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麻婆豆腐的做法

1. 豆腐切一厘米見(jiàn)方的小塊。

   

2. 肉末剁好。

   

3. 花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。

   

4. 鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

   

5. 然后放入肉末翻炒至熟。

   

6. 炒熟的肉末加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘。

   

7. 然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

   

8. 出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

   

9. 這道菜不用加鹽，因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

   

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