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仿川味麻辣牛肉面

馬先生的興趣館 >《面食》

2010.11.11

關(guān)注

仿川味麻辣牛肉面

冬天來了，總想吃點(diǎn)熱乎的，能出點(diǎn)汗的，提神的，可口的，想著想著就想到了麻辣牛肉面，趕快動(dòng)手！

川味之魂郫醬，姜拍松后切塊，辣椒和麻椒，不是花椒，是紅麻椒，煮好的牛肉和牛肉湯。
本來還有一張冰糖的照片，但制作圖片的時(shí)候卻提示我繪圖失敗，不知啥原因。

1：鍋內(nèi)放油將郫醬下鍋炒香,加如姜冰糖辣椒麻椒繼續(xù)炒。
2：放入切成小塊的牛肉。
3：另起湯鍋，將炒好的牛肉等放入湯鍋加牛肉湯，調(diào)味，加入鹽和雞精，因?yàn)橐雒鏃l的鹵湯，所以味道要稍咸點(diǎn)。燒開后改小火燉大約一小時(shí)入味。
4：煮面就簡單了，今天家里有現(xiàn)成的切面，要不還得自己用壓面條的機(jī)器壓點(diǎn)?？焓斓臅r(shí)候加入點(diǎn)油菜。

煮好的面澆上牛肉鹵湯，再加點(diǎn)蔥花。完成！
吃過后感覺還可以，最好吃的就是湯里面的姜。

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