日期：2015-02-03 20:07:01 來(lái)源：貴州第一旅游網(wǎng) 作者： 責(zé)任編輯：
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大家可能都會(huì)遇到一些要求吃點(diǎn)貴州特色食物的朋友，但千萬(wàn)記得要向外地朋友介紹，到了貴州，不只是有酸湯魚哦，其實(shí)來(lái)一鍋濃濃的黏稠豆米火鍋，絕對(duì)可以讓朋友們感受到獨(dú)有的貴州美食風(fēng)情。
其實(shí)在很多地方都有這種燉煮豆米的做法，但只有在貴州，才能品嘗到把豆米烹制得如此醇厚的味道。在貴陽(yáng)，只要去看看那些有點(diǎn)名氣的豆米火鍋店就知道了，這個(gè)火鍋有多么受歡迎，不僅是店內(nèi)滿座，就連店外也坐滿了一邊把玩著手機(jī)一邊焦急等位的食客們。
最近有吃貨向記者推薦，想吃好吃的豆米火鍋，其實(shí)不用在市區(qū)里湊熱鬧，既難排隊(duì)又不好停車，如果不小心一個(gè)違停，那這頓飯可就吃貴了。趕緊請(qǐng)教，好吃又不用排隊(duì)的豆米火鍋店在哪里?經(jīng)指點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)這家店只是位置稍遠(yuǎn)，在觀山湖區(qū)的會(huì)展城附近。但這點(diǎn)困難哪能難得了像記者這樣的好吃客，于是立馬驅(qū)車過(guò)去一探究竟。
來(lái)到中天會(huì)展城，在會(huì)展東路SOHO公寓，記者就看到了“廚味豆米火鍋”幾個(gè)顯眼的大字。店面比記者預(yù)想中要大許多，樓上樓下能容納30多桌客人同時(shí)進(jìn)餐，還有2個(gè)包房可供選擇。店內(nèi)擺設(shè)頗具特色，精致細(xì)微，有種田園風(fēng)味，墻上還掛有不少貴陽(yáng)市的老照片。
稍等片刻，靚湯上桌，略帶鮮紅的湯汁顏色豐富而色澤誘人，一股股濃郁的糟辣味撲鼻而來(lái)，立即通過(guò)嗅覺(jué)喚醒了“沉睡”的唾液腺，讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲。
老板介紹說(shuō)，做豆米火鍋的糟辣椒與做菜的糟辣椒是有嚴(yán)格區(qū)分的，他家豆米火鍋用的糟辣椒是綜合幾種辣椒的特點(diǎn)按比例配制而成的。
先喝一碗湯，入口醇厚鮮爽，開(kāi)胃增食的效果非常明顯，本來(lái)因炎熱而減退的食欲，又被刺激起來(lái)，也許是口味問(wèn)題，記者嘗起來(lái)稍有些咸。再看豆米，豆米與一般的豆米有些不同，外皮不是純色，其上還有斑點(diǎn)，詢問(wèn)之下才知，使用的是云南花腰豆。
舀起一勺送入嘴中，入口即可感受到豆米的醇厚感，軟而滑口，豆米里浸潤(rùn)著湯汁的味道，二者相得益彰，令人贊不絕口。豆米火鍋一定不能缺了軟哨，他家軟哨，吃起來(lái)軟綿干香，下豆米火鍋后，風(fēng)味更勝。此外酥肉、筒子骨做為火鍋配菜，也非常不錯(cuò)。豆米火鍋吃得越久，味道越為濃稠，到后面，盛上滿滿的一碗湯泡飯吃，簡(jiǎn)直就是讓人不肯放下筷子。
另外喜歡吃小炒的朋友也可以在這家點(diǎn)些特色小炒，因?yàn)槲溉莘e不夠的關(guān)系，記者只點(diǎn)了紅燒黃魚和老土麻辣土豆片兩樣菜，驚喜的是，竟然味道都不錯(cuò)。
紅燒小黃魚，看起來(lái)并不復(fù)雜，但沒(méi)有幾分烹調(diào)功底，就是做不出這個(gè)味。他家的小黃魚嘗起來(lái)非但沒(méi)有一股常見(jiàn)的腥味，反而魚香味撲鼻，魚肉鮮嫩，看得出來(lái)食材相當(dāng)新鮮。另外他家特色菜老土麻辣土豆片，使用麻辣、五香、煳辣椒面3種辣椒面按比例調(diào)配爆炒，雖然使用了3種辣椒面，但并非想象中那么辛辣，這道菜深受在場(chǎng)各位朋友的偏愛(ài)，聽(tīng)老板說(shuō)，不僅是我們喜歡，他家這道菜也很受回頭客的歡迎，基本來(lái)吃飯的人都會(huì)點(diǎn)。
環(huán)境：★★★★
當(dāng)街的門面，寬敞明亮，地面整潔，就餐環(huán)境比較舒適。
交通：★★★
位于中天會(huì)展城，從老城區(qū)開(kāi)過(guò)去距離稍遠(yuǎn)，不過(guò)自己駕車會(huì)很方便，附近停車位相對(duì)寬裕。
服務(wù)：★★★
服務(wù)態(tài)度不錯(cuò)，基本上能滿足顧客的要求。
味道：★★★
火鍋用料比較精致，能看出是精心選購(gòu)的，另外這家的風(fēng)味小炒也很有特色。
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這些火鍋店喝湯吃肉很
