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石蛙形似黑斑蛙，但比黑斑蛙粗壯肉肥。全身呈披灰黑色，皮膚粗糙，背部有許多疣狀物，多成行排列而不規(guī)則。雄蛙背部有成行的長疣和小型園疣，雌蛙胸部無刺，背部散布小型園疣，腹部光滑有黑點。棘胸蛙雄大雌小，雄蛙體長約8～12厘米，成年體重可達250～750克/只，雌蛙6～10厘米，性成熟體重150～300克/只。

石蛙畏光怕聲，后肢粗壯，跳躍能力很強，彈跳高度可達1米。傍晚時爬出洞穴，在山溪兩岸或山坡的灌木草叢中覓食、嬉戲，異?；钴S。但其活動范圍不大，多在洞穴周圍20～30米，夜深時，返回洞穴。白天一般伏在洞口，或潛伏在草叢、砂礫和石頭空隙間，伺機捕捉附近的食物。一旦遇蛇、鼠等敵害或人，迅速退回洞內(nèi)，或潛入水底。棘胸蛙對氣溫、水溫環(huán)境變化非常敏感。在悶熱、干躁、氣壓較低的夜晚，或是暴風雨來臨之前，紛紛出洞，向較高的巖石或山坡跳躍，并且伴有低沉而雄壯的鳴叫聲。棘胸蛙的活動強弱與其外界環(huán)境條件密切相關，水溫變化對其影響尤為明顯。水溫18～28℃活動、攝食正常。水溫超過30℃則會出現(xiàn)夏眠，水溫超過36℃則活動異常，甚至出現(xiàn)死亡。秋末水溫低于15℃，開始冬眠，不動不食，雙目緊閉，藏于洞內(nèi)。以避不良環(huán)境。冬眠時，主要靠體內(nèi)貯存的養(yǎng)分來進行極為微弱的新陳代謝。據(jù)觀察，一般在霜降后開始冬眠，驚蟄前后水溫（在15℃以上）陸續(xù)復蘇，冬眠期約100多天。冬眠期間，若天氣睛暖，水溫高于15℃時，也有部分蛙伏在洞口或跳出洞穴活動。冬眠時，棘胸蛙喜棲居于山溪的深水潭內(nèi)或溪邊石穴中。石蛙常喜棲息于深山老林的山澗和溪溝的源流處，尤喜棲居在懸?guī)r底的清水潭以及有瀑水傾瀉而下的小水潭，或有水流動、清晰見底的山間溪流中。

野生石蛙常年棲息于陰涼的山溪水溝邊或有瀑布的石洞附近，人工馴養(yǎng)石蛙，由野生變?yōu)榧茵B(yǎng)，生活環(huán)境等方面都發(fā)生了巨大的變化，石蛙進行人工馴養(yǎng)，對蛙池必須采取合理的設計，使蛙池既要近似于自然環(huán)境，又要便于人工管理。養(yǎng)殖場址的選擇在水質(zhì)優(yōu)、水源充足、不旱不澇、排灌方便、環(huán)境安靜、冬暖夏涼、水溫相對穩(wěn)定、地勢開闊、植被良好、交通便捷、管理方便、能防逃防害、有山泉水、礦泉水、溶洞水來源的地方建設蛙池最好。環(huán)境的好壞直接影響石蛙的生長發(fā)育和繁殖，養(yǎng)蛙池可建在室內(nèi)或室外，室內(nèi)要求通風，涼爽，無太陽光直射，室外可在架設涼棚下建蛙池；因陋就簡的地方也可在空置的室內(nèi)、庭院內(nèi)或野外建池，都可作為石蛙良好的生活場所。蛙池的規(guī)格要求，人工養(yǎng)殖石蛙一般采取精養(yǎng)，建池時應注意盡可能符合蛙的生活習性，滿足有水、陸、石穴和提供喂食等條件，創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境條件，而且又要便于飼養(yǎng)管理。

親蛙池面積以300～400平方米為宜。水面過小，則水溫、水質(zhì)變化激烈，影響親蛙的正常發(fā)育；水面過大，則管理不方便。池深1.2～1.5米，能蓄水1米左右。池底應有少量軟泥和水生植物。池堤坡比1∶2.5。池的周圍或中間應留有一定的陸地，以供親蛙棲息、攝食，水、陸面積比以1∶1為佳。陸地應種植草木、蔬菜等，池內(nèi)移植一些水生植物，如金魚藻、馬來眼子菜、輪葉黑藻、水葫蘆等，便于親蛙的隱蔽和棲息。

產(chǎn)卵池面積較小，一般50～60平方米，水深40～50厘米。淺水區(qū)的面積占水面1/3左右，以利親蛙產(chǎn)卵，池內(nèi)應移植一些水草，供親蛙棲息，附著蛙卵。

孵化池以專門設計的水泥池為好。面積1～2平方米，可數(shù)個連接，以便按不同的產(chǎn)卵期分批孵化。池用磚砌，表面用水泥抹光。池壁高60厘米，池底高出排水溝10厘米。位置盡量靠近親蛙池、產(chǎn)卵池和蝌蚪池，以便轉(zhuǎn)池。注水口與排水口相對成直線，排水口用彎管自池底導出。孵化池上方設雨棚以遮蔭擋雨。蛙卵孵化也可使用專用孵化箱。孵化箱可用40～60目的篩絹布或棉紗布縫制。孵化箱為敞口型，底面積1～2平方米，箱體高60厘米，固定在木框架或用竹筏漂浮在水池中即可。

蝌蚪池可以是土池也可以是水泥壁土質(zhì)池。飼養(yǎng)初期，以水泥壁土質(zhì)池飼養(yǎng)效果好，一方面池水較清，池水不渾濁；另一方面蝌蚪可以吸附在池壁上休息。但水泥池也有不利的一面，即在蝌蚪變化為幼蛙時登陸不便。解決的辦法是：在池中擱置一些木板、竹簾，以供幼蛙登陸。水泥池面積一般為2～4平方米，池深50厘米，有排灌水孔，并留有陸地。若用土池培育蝌蚪，面積宜大些，一般為10～20平方米，水深40～50厘米，在池的沿岸應搭遮蔭棚，或種植瓜果遮蔭。

石蛙的產(chǎn)卵孵化季節(jié)在4～9月,5～6月是產(chǎn)卵高峰期。要提高產(chǎn)卵率、孵化率，必須從種蛙冬眠復蘇開始，做好種蛙的選擇和配種、產(chǎn)卵、孵化等準備工作。 選擇種蛙是搞好人工繁殖的基礎，在冬眠之后，春繁之前對成蛙作全面檢查分類，選擇個體較大、身體健壯、皮膚光滑、發(fā)育良好、無殘疾，無傷病，達到性成熟的成蛙留作繁殖親本。一般二冬齡蛙，雌蛙體重達200克以上,雄蛙250克以上就可作種用。初產(chǎn)蛙卵較少,產(chǎn)過1～2次的蛙產(chǎn)卵量較多,質(zhì)量較好。個體大的老齡蛙雖然產(chǎn)卵量多,但質(zhì)量不好,受精率也不高,一般不應選作種蛙。雄蛙要求健壯、善跳、皮光腿壯；雌蛙要求腿短粗、腹鼓、皮光亮。2～3 齡種蛙繁殖力較強。

氣溫、水溫、水質(zhì)、光照、餌料、環(huán)境條件對蛙的健康、繁殖影響極大，生存環(huán)境好壞，直接影響配種、產(chǎn)卵率、受精率、孵化率和蝌蚪的成活率。根據(jù)石蛙習性，種蛙池應建在安靜、弱光處，池高 0.8米,面積4～10平方米。池底鋪墊鵝卵石和石塊構(gòu)成的石穴,利于種蛙棲息產(chǎn)卵。池內(nèi)水陸面積3∶1,要求池水容量相對穩(wěn)定,水深15厘米左右,水質(zhì)清新,pH值6～8,無有害寄生蟲。一般在采食旺季每天換水一次,采食淡季,每間隔2～3天換水一次。每平方米放種蛙15只,按雌雄1∶1比例進行群養(yǎng),選留的種蛙在冬眠前或春繁前必須做好群養(yǎng)放養(yǎng)準備。準備選留作種的蛙在冬眠前應加強飼養(yǎng)，使之膘厚體壯，保證安全越冬。種蛙培育除要求具備適宜的環(huán)境條件之外，還必須保證有充足的飼料供應。種蛙以蚯蚓、黃粉蟲、飛蛾、蠅蛆和其他昆蟲等動物性餌料為主，攝食量5～9月最大，發(fā)情期間減少，產(chǎn)卵后期增大。飼料供應以采食后略有剩余為宜，每天投喂量保持均衡。不可忽多忽少，依具體情況，酌情增減，投料時間一般在傍晚（依太陽剛要下山時為準）,每天一次,定點投飼。

石蛙冬眠后，卵泡迅速發(fā)育，通常到4月份、水溫15℃、氣溫20℃以上時開始配種產(chǎn)卵,9月底結(jié)束。配種雌雄比例為1∶1， 種蛙池的放養(yǎng)密度為每平方米15只。雄蛙叫聲“咕咕咕”，雌蛙以“咔咔咔”、“咔咔”聲應和，種蛙一般在夜間21時后抱對,擁抱刺激對配種母蛙是必要的，配種母蛙一般于清晨4～7時排卵,有些延至9～10時，產(chǎn)出卵塊通常粘附在石塊池壁上，一般每次產(chǎn)卵約600粒,高的可達1000～2000粒,卵粒圓球形, 外膠質(zhì)膜將卵粒粘連在一起。產(chǎn)出的卵在1小時之內(nèi)盡可能不要攪動, 以免卵塊破碎,降低孵化率。在種蛙配種產(chǎn)卵時,要造成一個光線暗淡、幽靜、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的環(huán)境。

石蛙卵呈球形，類似魚眼，卵直徑約4毫米,卵外層膠質(zhì)膜呈圓形,卵產(chǎn)出落水后,膠質(zhì)膜吸水即膨大,卵膠質(zhì)膜彼此相連成卵塊,呈葡萄狀,卵塊吸附在產(chǎn)卵池內(nèi)的石塊、水草或池壁上。未受精的卵3天后動物極明顯變黃,植物極白色不透明。胚胎發(fā)育時期，胚胎對外界變化十分敏感，這個時期要求環(huán)境生態(tài)條件穩(wěn)定，避免陽光直射，人工撈取受精卵操作時必須仔細、輕緩，否則就會降低孵化率。在孵化過程中，水要清潔，水溫18～28℃,pH值中性為宜，同一窩卵不可分開孵化。 根據(jù)石蛙人工孵化試驗觀察，石蛙卵的動物極呈黑色,植物極呈白色。蛙卵在18℃水溫下孵化,第五天可見受精卵動物極黑點變長呈線狀,第七天胚胎呈條狀,一端大、一端小，第八天胚胎明顯顯示頭和尾，蝌蚪成形，并且會晃動，第十天就有少許蝌蚪孵化出膜，第十三天有75%孵出，第十五天全部孵出， 孵化率達85.3%。如果孵化水溫為25～29℃時，孵化時間只需7～8天,孵化率達85%。蛙卵在整個孵化過程中如果做到溫度適宜、 水質(zhì)無污染等技術(shù)要求，其孵化率就可達90%以上。在水溫適宜時孵化率的高低，主要取決于水質(zhì)和水中的溶氧量，水質(zhì)越好，溶氧量高，孵化率可達100%。在繁殖季節(jié)，每天早晨巡池1次，母蛙排卵1小時后應將卵塊取出,采卵時注意保持卵塊的完整性。取出的卵輕輕放于事先準備好的孵化池中進行孵化，動物極朝上（即有黑色的一端），植物極朝下，孵化過程中除防止天敵侵害外，還應嚴格掌握孵化的生態(tài)條件，包括水溫、水深、水質(zhì)等要求，水溫30℃以下，水深15厘米左右，pH值6～8,水質(zhì)清新無污染，并含充足的溶氧，光照自然即可,但忌陽光直射。25～26℃的水溫對孵化非常有利，時間短，孵化率高，溫度再往上升，孵化率則下降，30℃以上基本孵不出蝌蚪來。

石蛙在人工飼養(yǎng)條件下，母蛙產(chǎn)卵后，其卵經(jīng)人工孵化一般8～ 15天可以孵出小蝌蚪。小蝌蚪孵出后身體呈棕黃色，體部長0.6～0.8厘米，尾長1厘米左右，呈鼓錘狀，通常吸附在池底和卵膜上，很少活動，也不覓食。三天后活動量增加，并開始覓食。根據(jù)試驗觀察，可把蝌蚪生長發(fā)育過程分為：初期、前期、中期、后期四個階段。蝌蚪各個時期的生長特點和對飼養(yǎng)管理的要求是各不相同的。

蝌蚪孵出三天內(nèi)不覓食，依靠從卵黃中帶來的營養(yǎng)維持生命，過早喂食反而導致其死亡。三天后蝌蚪的活動量明顯增加，兩鰓蓋完全形成時開始覓食，按每萬尾蝌蚪投喂一個蛋黃的標準定時投喂，并適當加入一些水中天然浮游生物，如水蚤、藻類。剛孵出的蝌蚪，身體弱小，對外界環(huán)境敏感，特別是水溫、水質(zhì)、光照。當水溫低于20℃或高于30℃,水中溶氧不足，pH值高于 8或低于 6 時都會影響小蝌蚪的生長,甚至造成死亡。因此， 在水質(zhì)管理上要求：細水常流，清新無污染，水溫保持在20～29℃，pH值6～8。 隨著外界溫度的變化，及時調(diào)整水的深度，一般以10～15厘米為好，每天換一次池水。光照以室內(nèi)自然光或室外涼棚下漫射光即可，應避免陽光直接照射，小蝌蚪經(jīng)過10天的生長發(fā)育，體長可長到1～1.5厘米。

小蝌蚪10天以后，其食量增大，生長發(fā)育加快，蝌蚪開始尋找新的食物，但其消化功能仍然不強，此時飼養(yǎng)的好壞直接影響到蝌蚪的成活率。因此，在飼養(yǎng)上必須補充餌料，以滿足其生長發(fā)育的需要，主要以營養(yǎng)豐富的糊汁餌料為主，如蛋黃、玉米粉、4號粉，并輔以細嫩藻類植物等。餌料投放時間白天或晚上均可，每天1次,但要定時。投飼量一般每1500尾蝌蚪每天投喂一個蛋黃。通過精心飼養(yǎng)，蝌蚪到20日齡時,體長可達2厘米,體色變?yōu)榈厣?背部有乳白色的花紋,身體與尾部交界處有明顯的黑色V字型花紋。10～20日齡的蝌蚪在管理上要求保持池水清潔，以防止中毒,做到每天換一次池水,水的深度以10～20厘米為宜,同時池水應避免太陽光直射。

此時蝌蚪的消化功能不斷增強，為促進蝌蚪消化道的盡快發(fā)育，適應兩棲類某一特定蝌蚪期“食草性”的生物特性，20日齡后蝌蚪除投飼糊汁餌料外，應投喂植物性飼料和藻類植物，如浮萍。這一時期蝌蚪的飼養(yǎng)管理比較簡單，開始以植物性餌料為主，動物性餌料為輔，逐漸過渡到以動物性餌料為主，動物性餌料的增加會加速蝌蚪的變態(tài)，植物性餌料則能促進其個體長大，故平時應混合飼喂。管理上要注意保證池水清潔，不受污染，每天清除池內(nèi)餌料殘渣。飼養(yǎng)密度以每平方米300～500尾為宜,這樣蝌蚪就能正常生長發(fā)育,到50日齡時，有些蝌蚪長出后腳。到這一時期蝌蚪成活率可達95%，如果水溫偏低，該期的時間將會更長。

這一時期是蝌蚪轉(zhuǎn)化為幼蛙的關鍵時期，蝌蚪在此期要長出后肢和前肢，并且由水生轉(zhuǎn)化為水陸兩棲。50日齡左右,體長達4厘米以上,長出后肢,后肢長出后約2周(65日齡)開始長前肢,前肢長出后,尾部開始被吸收，此時石蛙蝌蚪就停止覓食進入變態(tài)期。這一時期在飼養(yǎng)上除投飼足夠的飼料外，還要添加少量的動物性的活餌飼料。在管理上做到：分級飼養(yǎng)，水淺清新(淺水區(qū)只有3厘米左右的水位)，水陸各半，登陸方便，光線暗淡，環(huán)境幽靜。蝌蚪進入變態(tài)期到變態(tài)完成需10天左右,進入變態(tài)期的蝌蚪變態(tài)率可達95%左右。

同一日齡蝌蚪按個體大小不同進行分級，每月1次,以利于統(tǒng)一投飼管理。合理掌握飼養(yǎng)密度,在分級過程中進行分群、組合，以同級個體適當?shù)拿芏?，進行分池飼養(yǎng)。飼料要品種多樣、優(yōu)質(zhì)，正確掌握好合理的投飼量，不可過少或者過多，每天定點投喂一次，每次投喂量均衡，隨日齡增長而逐漸適當增加。在蝌蚪采食旺季，或變態(tài)前后，應更嚴格做好投喂管理工作，以防各種疾病的發(fā)生或因環(huán)境條件的不適而帶來不必要的損失。早期孵化的蝌蚪應加強飼養(yǎng)，促其當年變態(tài)；晚期孵化的蝌蚪應合理控制飼喂量，不使其當年變態(tài)，讓蝌蚪越冬，以降低死亡率。 蝌蚪生長發(fā)育后，變態(tài)的時間受繁殖孵化季節(jié)和外界氣溫的影響極大，一般4～7月份產(chǎn)卵孵化的蝌蚪在7～9三個月中可以變態(tài),8～9月份以后繁殖孵化的蝌蚪要經(jīng)過越冬,到第二年4月份以后才能變態(tài)成幼蛙。

投喂的飼料以黃粉蟲等鮮活餌料為主，活餌要求大小適口。在適溫范圍內(nèi)，日投喂量為體重的5～10%。在溫度高于30℃時，可以不投喂。平時應根據(jù)天氣、水質(zhì)和蛙的攝食情況，酌情增減，做到適量、均勻。

投喂方法：一般在池邊設食臺，其底部用密網(wǎng)、窗紗布或編織袋，釘在木框或竹框架上，浮于水面，使食臺內(nèi)保持3厘米左右的水深，將活食投放于其內(nèi)，讓親蛙自由攝食，膨化顆粒飼料也可投放在食臺上，最好配上振動棒誘食。特別需要強調(diào)的是：活餌死亡發(fā)臭或飼料變質(zhì)，均應及時清除。病的個體及時隔離治療。

棘胸蛙的常見的病害有水霉病、紅腿病、爛皮病、腸胃炎等。應以預防為主，防治結(jié)合，慎重用藥。嚴格進行蛙池和蛙種消毒，每10～15天進行藥物常規(guī)消毒；死亡的個體隨時撈除，患蛙病防治所需藥物的種類、用法、用量及注意事項參照NY 5071—2002《無公害食品  漁用藥物使用準則》執(zhí)行，嚴禁使用國家規(guī)定的違禁藥物。

蛙池上口應加蓋防護網(wǎng)，防止鼠、鳥、蛇等敵害生物危害，在進、出水口加過濾設施，防止水生昆蟲、螞蟥等進入。

水溫低于8℃時，棘胸蛙進入冬眠狀態(tài)。當水溫降至10℃前，室外的棘胸蛙要移入室內(nèi)、或搭篷保溫越冬。越冬期間不必投喂。春季室外水溫穩(wěn)定回升到10℃以上后，棘胸蛙越冬結(jié)束。

石蛙養(yǎng)殖從受精卵到蝌蚪的生長初期、前期、中期和后期以及幼蛙、成年蛙，最關鍵的是水質(zhì)和周邊環(huán)境的問題；其次是技術(shù)措施。

在“綠水青山就是金山銀山”的倡導下，石蛙養(yǎng)殖一定要遵循綠色、健康、生態(tài)原則，決不能犧牲、污染環(huán)境為代價；近年來石蛙的野生資源遭到人為的嚴重破壞，石蛙人工養(yǎng)殖的成功，既保護了生態(tài)環(huán)境，又飽了人們的口福，又探索出了山區(qū)精準扶貧道路之一。