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記者?劉早生?李朋?

特約通訊員?劉霞?李淼

熏風(fēng)起，春水暖，十里菜花香……潼南區(qū)崇龕鎮(zhèn)白沙村的200畝稻漁綜合種養(yǎng)示范基地內(nèi)的池塘波光粼粼，四周栽種的柑橘掛滿了金燦燦的果實(shí)，塘里新生的水草隨風(fēng)搖曳，幾只白鷺在其中悠閑覓食，基地負(fù)責(zé)人黎龍正在田埂上巡塘。

“小龍蝦食性雜，植物性和動(dòng)物性餌料均能攝取，春天隨著水溫上升，大量親蝦攜帶著幼蝦開始出洞覓食。小龍蝦在度過一個(gè)缺乏食物營養(yǎng)的冬季之后，需要攝取大量的食物來育肥和生長(zhǎng)?！蹦w色黧黑、快言快語的黎龍笑著介紹。

▲ 盛放的油菜花為黎龍引來了大量的客戶

多年前，頭腦靈活的黎龍?jiān)诩亦l(xiāng)菜花節(jié)上嗅出了餐飲住宿的大商機(jī)，從簡(jiǎn)陋的農(nóng)家樂起步，到建起村里唯一一家三星級(jí)鄉(xiāng)村大酒店，在做好餐飲的同時(shí)，為了滿足客戶對(duì)優(yōu)質(zhì)食材的要求，又嘗試探索稻蝦、稻蟹綜合種養(yǎng)模式，生產(chǎn)出綠色高品質(zhì)大米、小龍蝦和大閘蟹，大受市場(chǎng)歡迎，實(shí)現(xiàn)畝均產(chǎn)值1萬多元、利潤5000元以上，走出了一條高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

借助節(jié)會(huì)興辦農(nóng)家樂

由三張桌子的小店發(fā)展成星級(jí)鄉(xiāng)村大酒店

在陽光明媚的三月，去潼南赴一場(chǎng)約，共賞遍地金黃的油菜花海，多年來成為許多重慶人春游外出的優(yōu)選項(xiàng)，至今，潼南菜花節(jié)已連續(xù)舉辦了15屆。崇龕鎮(zhèn)白沙村位于潼南菜花節(jié)核心景區(qū)，每年三四月份油菜花盛開時(shí)節(jié)，大批的游客涌入村子，村里的住宿、餐飲、娛樂、會(huì)議等服務(wù)一應(yīng)俱全。

然而放在15年前，也就是2008年第一屆菜花節(jié)的時(shí)候，到了飯點(diǎn)，走遍白沙村也難找到一家像樣的餐館，更不要說住宿、娛樂等服務(wù)了。“景區(qū)沿線倒是有幾家臨時(shí)搭建起的小吃攤，以涼粉、涼面為主，條件簡(jiǎn)陋，味道一般?！崩椠埢貞浀?。那一年黎龍邀約幾個(gè)好友到景區(qū)來耍，一路上大家看看菜花、吹吹龍門陣，興致很高。為了吃上一頓真正意義上的農(nóng)家飯，他們只好跑到附近村民家里，花錢讓村民安排了一桌普通飯菜。

“雖然味道很一般，但因其可選項(xiàng)不多，無論是小吃攤還是附近的農(nóng)戶，那段時(shí)間生意都不錯(cuò)?！崩椠埌抵杏^察了一番，心想這樣的環(huán)境和條件游客都能接受，如果能開一家農(nóng)家樂，把環(huán)境搞好點(diǎn)，菜品種類多一點(diǎn)，味道突出農(nóng)家味，生意不火都難。黎龍之所以有這想法，是因?yàn)樗约荷瞄L(zhǎng)廚藝。

黎龍小時(shí)候因?yàn)榧依锔F，交不起學(xué)費(fèi)，成績(jī)優(yōu)異的他12歲就輟學(xué)回了家。黎龍三爸（三叔）是崇龕有名的鄉(xiāng)村廚師，需要辦壩壩宴的人家一般都請(qǐng)他過去主廚，于是家里人便讓他去跟三爸學(xué)廚。黎龍吃苦肯干悟性高，兩年就出了師，掌握了一手好廚藝，尤其擅長(zhǎng)做農(nóng)村“九大碗”和特色“鄉(xiāng)村菜”。

2009年，黎龍?jiān)诰皡^(qū)租了個(gè)簡(jiǎn)陋的門面，手里僅有的6000元積蓄付完租金，剩下的錢買了3張大圓桌和十幾條板凳，開始辦起了農(nóng)家樂。設(shè)施雖然簡(jiǎn)陋了些，但黎龍對(duì)生意信心滿滿。

▲ 稻田綜合種養(yǎng)基地

“那一年菜花節(jié)期間，除去所有成本我還凈賺了2000多元?！薄伴_門紅”讓黎龍嘗到了吃“旅游飯”的甜頭，也積累了經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了信心。2010年，他在景區(qū)當(dāng)?shù)赖摹盎ń帧弊饬烁蟮拈T面，并把餐桌增加到了15張，結(jié)果生意火爆，利潤也翻了好多倍，凈收入近3萬元。隨后，黎龍的農(nóng)家樂發(fā)展勢(shì)頭一發(fā)而不可收。2011年第四屆菜花節(jié)，他與各大旅行社合作，顧客源源不斷，純利潤高達(dá)8萬多元；2012年升至18萬元，2013年獲利36萬元。幾年下來，黎龍已積累了一定的資金，但同時(shí)也感到了壓力，景區(qū)農(nóng)家樂越來越多，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，而租來的店面規(guī)模不大，遠(yuǎn)不能滿足游客吃住和休閑需求。于是，2013年菜花節(jié)一過，黎龍就籌措資金，在油菜花景區(qū)正中間，按照民俗風(fēng)格新建了一座四合院式的鄉(xiāng)村旅游酒店，取名為“緣相源”。2014年，“緣相源”鄉(xiāng)村旅游酒店正式投入使用，菜花節(jié)期間餐飲、住宿天天爆滿。這一年下來，酒店純收益競(jìng)高達(dá)70多萬元，“我們酒店位置好、環(huán)境好，讓客人吃得好、耍得好、住得好，周末全是重慶、遂寧等地的回頭客，提前就預(yù)定了桌席和房間?！崩椠埾沧套痰馗嬖V記者，這種狀況一直持續(xù)到現(xiàn)在。

破解賞花經(jīng)濟(jì)短板

立足特色發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)

油菜花最佳賞花期只有短短一個(gè)月左右的時(shí)間，每年3﹣4月的菜花節(jié)一過，農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村酒店的生意進(jìn)入了漫長(zhǎng)的淡季，對(duì)于依靠賞花期生存的農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村酒店，經(jīng)營效益一直上不去。

如何破解這一難題？黎龍?jiān)诮?jīng)營過程中，一直在思考這個(gè)問題。細(xì)心的他發(fā)現(xiàn)，小龍蝦是游客最愛點(diǎn)的一道特色美食，市場(chǎng)上的小龍蝦貨源緊缺、價(jià)格較高；而每年菜花節(jié)游人如織，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的土特產(chǎn)銷售，村民們就地?cái)[攤售賣檸檬、蜂蜜、土雞鴨、臘肉、折耳根、菜薹等土貨，常常被搶購一空。他就想:何不自己來搞一些特色種養(yǎng)項(xiàng)目呢，產(chǎn)量、品質(zhì)、價(jià)格也更可控。

為了引進(jìn)合適的種養(yǎng)項(xiàng)目，黎龍專門前往潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委咨詢相關(guān)專家，又參加了潼南區(qū)農(nóng)廣校組織的稻田綜合種養(yǎng)、特色經(jīng)果等培訓(xùn)。深入學(xué)習(xí)之后，黎龍發(fā)現(xiàn)白沙村有發(fā)展稻蝦、稻蟹生態(tài)種養(yǎng)的天然優(yōu)勢(shì)，美麗的瓊江繞村而過，水源充足，江水干凈無污染，于是就在白沙村近江邊租了60多畝土地，成立了自留地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，試水稻蝦、稻蟹生態(tài)種養(yǎng)。

“當(dāng)初的想法其實(shí)很簡(jiǎn)單，以為流轉(zhuǎn)幾畝地，挖幾條水溝，放入蟹、蝦苗，就能養(yǎng)出大閘蟹、小龍蝦，生產(chǎn)出有機(jī)大米了?！崩椠堈f，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，他第一年養(yǎng)的60畝稻田蝦，捕撈時(shí)只收獲了幾斤，20多萬元的投入打了水漂。

為了及時(shí)止損，親戚朋友勸他還是放棄稻蝦、稻蟹養(yǎng)殖，認(rèn)真搞他的餐飲。但黎龍不到黃河心不死，暫時(shí)的失敗并沒有讓他停下繼續(xù)探索的腳步，反而激起了他昂揚(yáng)的斗志。

然而要成功，學(xué)好技術(shù)是關(guān)鍵。在區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)農(nóng)廣校的推薦下，他又遠(yuǎn)赴上海崇明、湖北潛江等水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)地區(qū)拜師蹲點(diǎn)學(xué)藝，每次一去就是兩三個(gè)月。功夫不負(fù)有心人，黎龍硬是從師父那里取到了小龍蝦養(yǎng)殖、大閘蟹越冬等技術(shù)“真經(jīng)”。

“就拿大閘蟹來說，大閘蟹從放養(yǎng)到上市要經(jīng)歷5次蛻殼，每蛻一次殼，蟹能長(zhǎng)一圈，每次蛻殼喂的東西都不一樣?！崩椠堈勂鸫箝l蟹的喂養(yǎng)技巧頭頭是道。放養(yǎng)的大閘蟹幼苗主要吃水里的微生物，“蛻二三殼”時(shí)吃小麥、吃水草，“蛻四殼”時(shí)要添喂玉米粒，蛻第五層殼時(shí)，是大閘蟹長(zhǎng)塊頭的關(guān)鍵時(shí)刻，除了喂小麥、玉米粒、小魚等天然餌料，還要添加海魚，否則不長(zhǎng)蟹黃不蛻殼。經(jīng)過科學(xué)精細(xì)地喂養(yǎng)，黎龍養(yǎng)出的大閘蟹質(zhì)量好、規(guī)格大。

▲大閘蟹養(yǎng)殖基地

如今，黎龍的大閘蟹、小龍蝦養(yǎng)殖已小有規(guī)模，公蟹200克（4兩）以上、母蟹150克（3兩）以上的占到總產(chǎn)量的40%，實(shí)現(xiàn)年出產(chǎn)4萬余只，蟹膏豐腴，蟹黃飽滿；小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展到120多畝，加上稻蝦種養(yǎng)出產(chǎn)的稻米，畝純收入近1萬元。大閘蟹、小龍蝦，“一大一小”在黎龍手中成了既有生態(tài)招牌又有過硬技術(shù)的拳頭產(chǎn)品。

發(fā)揮引領(lǐng)作用

打造生態(tài)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地

隨著黎龍?jiān)陴B(yǎng)殖方面經(jīng)驗(yàn)越來越豐富，不少周邊的村民登門向他學(xué)技術(shù)，賴長(zhǎng)春是白沙村最早跟隨黎龍學(xué)習(xí)稻漁綜合種養(yǎng)的村民之一。

“龍哥，我能不能跟你學(xué)習(xí)一下養(yǎng)殖技術(shù)？我正式拜師?！?016年下半年，賴長(zhǎng)春常常出現(xiàn)在黎龍身旁，學(xué)習(xí)養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦技術(shù)。

“2017年我流轉(zhuǎn)土地70余畝，開始養(yǎng)蝦，很快走上了正軌，少走了很多彎路，每畝凈賺了8000多元。第一年能有這樣的收獲，我很滿足了。”賴長(zhǎng)春說，他之前趕場(chǎng)日在鎮(zhèn)上跑車?yán)停綍r(shí)在家務(wù)農(nóng)，一年掙不了多少錢，如今跟著黎龍學(xué)養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹，充滿了干勁，“感謝黎龍免費(fèi)教我養(yǎng)殖技術(shù)，我對(duì)未來充滿信心?！?/span>

“你是不是傻，把掙錢的手藝都教給'徒弟’，豈不是要餓死你這個(gè)師傅？”不少人又發(fā)出這樣的疑問。“將生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)傳播出去，有利于一起做大規(guī)模，形成區(qū)域品牌影響力，才能與外地產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。”大氣的黎龍這樣解釋。為此，黎龍牽頭成立了稻漁綜合種養(yǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)，定期開展免費(fèi)培訓(xùn)，進(jìn)一步做大潼南大閘蟹、小龍蝦產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多人增收。

幾年下來，黎龍帶動(dòng)周邊及四川一些地方的農(nóng)戶30多人走上稻蝦、稻蟹種養(yǎng)之路，發(fā)展面積達(dá)到2000多畝，公司基地也被評(píng)為重慶市稻田綜合種養(yǎng)示范基地。

▲ 被評(píng)為重慶市稻田綜合種養(yǎng)示范基地

隨著種養(yǎng)規(guī)模越做越大，身為帶頭人的黎龍又開始琢磨新的銷售渠道?！白瓤蛻羯祥T是老辦法了，一定要順應(yīng)時(shí)代開辟新渠道?！笨吹骄W(wǎng)上一些人通過直播平臺(tái)賣農(nóng)產(chǎn)品，黎龍決定將自己的產(chǎn)品也搬上去。從直播抓蝦、抓蟹、喂養(yǎng)到直播菜花節(jié)時(shí)農(nóng)家樂做菜，全方位展示一個(gè)新農(nóng)人的工作日常和優(yōu)美的鄉(xiāng)村環(huán)境，逐漸掌握了短視頻和直播帶貨的訣竅。黎龍介紹說，通過宣傳推廣，現(xiàn)在有了醫(yī)院、銀行、保險(xiǎn)等企業(yè)團(tuán)體高端客戶群，大閘蟹、大米、菜籽油、柑橘一上市就被爭(zhēng)相訂購。

“蝦子不愁銷，只管養(yǎng)！”白沙村村民胡曉華也跟著養(yǎng)了60畝蝦，他感激地說，黎龍不僅免費(fèi)教他們技術(shù)，還幫他們銷售，通過他的渠道售賣，每千克還能高出市場(chǎng)價(jià)五六元，特別劃算，真的是太感謝他了。

為了及時(shí)互通貨源、價(jià)格信息，黎龍將全區(qū)30來戶稻蝦、稻蟹種養(yǎng)大戶拉到一個(gè)微信群里?！皡f(xié)會(huì)里養(yǎng)蝦的，哪里有小龍蝦要出售，就在群里'吼’一聲，我開起車子就沿線收回來。當(dāng)天陸續(xù)收齊，第二天一早就把貨運(yùn)出去了。反正市場(chǎng)供不應(yīng)求，越多越好?！崩椠堈f。

如今的黎龍，菜花節(jié)期間就吃“旅游飯”，平時(shí)就做“壩壩宴”，還帶著村民養(yǎng)蝦養(yǎng)蟹，并收購銷售到重慶、成都以及甘肅等地，他的生意越做越寬、越做越活，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭簧侔傩罩赂弧?/span>

（本文刊登于《農(nóng)家科技》2022年第4期）

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