1、食材:生鴨蛋15個(gè)、八角、桂皮6粒、香葉8片、鹽220克、分割的保鮮膜適量。
2、 備好所用的生鴨蛋。
3、 用清水將鴨蛋擦洗好。
4、 再晾干表面的水份。
5、 備好五香粉白酒細(xì)鹽。
6、將細(xì)鹽及五香粉拌至融合。
7、將鴨蛋過(guò)一次白酒。
8、再放入五香鹽粉里面。
9、裹上一層厚厚的五香鹽粉。
10、 用保鮮膜層層包好。
11、再分小袋裝好放至陰涼處腌制45-60天左右。
12、這是經(jīng)過(guò)50天腌制的咸鴨蛋。
13、冷水下鍋,煮至咸蛋熟透即可。
14、看看里面的蛋黃感覺(jué)極好哦。
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