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【高顏值蛋炒飯】

1、西紅柿對切，然后先切掉比較大的一塊，約1.5厘米寬。將其他的都依次切薄片。另半個(gè)西紅柿也依此方法完成。找個(gè)大點(diǎn)的圓盤，自盤子上方一半處開始，將西紅柿片碼入，一開始的地方圍一個(gè)半圓型，慢慢下劃，西紅柿片也可以橫著放置。左右兩邊，都是如此放置。

2、黃瓜切片，依次放在西紅柿片的內(nèi)側(cè)，剩余的那個(gè)大點(diǎn)的西紅柿片，用刀子將果肉和果皮部分分離，果皮帶少許肉肉，將其放在上放，形成一個(gè)兔子耳朵似的形狀。

3、大蝦去皮。開背，挑去蝦線。放入老酒、胡椒粉，稍微腌制，胡蘿卜切丁，雞蛋打散。米飯如果是隔夜的，結(jié)塊了的話，先弄散。平底鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液打散，倒入鍋內(nèi)，用鏟子快速攪動(dòng)，凝固成為淡黃色小塊，即刻盛出。

4、炒鍋燒熱，倒入橄欖油，燒熱，加入胡蘿卜丁，煸炒。加入腌制的蝦，煸炒，加入弄散的米飯、雞蛋、鹽?？杉尤牒贩壅{(diào)味。（這里的蝦主要起裝飾作用，可以不用哦）

【菠蘿炒飯】

1、將菠蘿外表洗凈，瀝干水分。縱切掉三分之一部分。用湯匙從邊緣挖出果肉備用。再把內(nèi)部挖干凈，并把果汁瀝干，以免浸濕了炒飯。

2、鮮蝦去殼，在背邊切一刀，取出蝦線。用料酒1大匙。鹽1/2小匙腌制15分鐘。兩顆雞蛋，加一大匙清水，打散成蛋液。鍋內(nèi)熱油，放入腌好的蝦爆炒至八分熟，盛出備用。再次熱油，放入蛋液炒熟，盛出備用。

3、鍋內(nèi)冷油，放入洋蔥丁，炒出香味后放入菠蘿丁，煮熟青豆仁，幾片紅椒。翻炒片刻。加入兩碗白米飯，開大火翻炒均勻，途中要不停的翻動(dòng)，以免糊鍋。加入蠔油1大匙，魚露2大匙，顆粒黑胡椒粉1小匙。放入事先炒好的蝦仁和雞蛋，一邊炒一邊用鍋鏟將雞蛋鏟碎。最后撒上熟花生，即可裝入菠蘿內(nèi)了，好了，完成啦！

【南瓜炒飯】

1、南瓜去皮去芯切丁；蝦仁剝殼開背去蝦線。香蔥切成粒，鍋中放橄欖油，下南瓜丁翻炒至微軟，時(shí)間不會(huì)很長，要勤翻鍋，防止南瓜丁沾鍋。炒好后先盛出備用。

2、鍋中若還有底油就直接把處理好的蝦仁倒入翻炒，至蝦仁成球狀八分熟盛出備用，繼續(xù)在鍋里倒入少許油，把剩飯倒入翻炒，不用加水，兩面翻動(dòng)，直到所有米粒都顆粒分明。倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁，把所有原料全部翻炒均勻，調(diào)點(diǎn)鹽即可出鍋。