身體健康、長(zhǎng)命百歲自古就是人們的追求的夢(mèng)想! 家住德惠市達(dá)家溝鎮(zhèn)大朝陽(yáng)溝屯村的王治懷老人已經(jīng)104歲了,手腳還能伸得蠻直挺的,有時(shí)候還能拿起掃帚掃掃院子。 已經(jīng)104歲高齡的王治懷老人身體還這么硬朗,他的秘訣又是什么呢? 王治懷老人的57歲兒子王家庭覺(jué)得,他父親年過(guò)百歲的長(zhǎng)壽秘訣這和豆類是分不開(kāi)的,而且每天必吃。
百歲老人不可一日無(wú)“豆”
黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。
黃豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
黃豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。
黃豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。
在降低高脂血癥病人血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
黃豆補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。
黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防中老年人耳聾有一定作用。
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓病人的飲食中,攝入的鈉過(guò)多,而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。
原來(lái)黃豆有這么多好處,難怪王治懷老人104歲高齡身體依久硬朗,做家務(wù)也難不倒他,這都是離不開(kāi)他每天都吃的豆制品。
那么王治懷老人是怎么樣吃的呢?
黃豆這樣吃,勝過(guò)萬(wàn)元保健品
在家就能做!
王家庭說(shuō),他父親一日三餐中,必須有豆腐和青菜,連賣豆腐的小伙子,每天早上都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn),習(xí)慣性地割好五塊豆腐裝好,等著王家庭從院子里出來(lái)。
豆腐是一種豆制品,一般由黃豆制成,廣受歡迎,是非常家常的食品之一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,合適男女老少的養(yǎng)生食物,具有保健身體、延緩衰老的作用。
蔥燒豆腐
增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老
材料:豆腐260g、蔥適量。
做法:
將蔥對(duì)剖成四段;切成寸段。
將豆腐切成約2厘米的丁,入油鍋中煎,將豆腐煎至每面都變黃盛出。
利用鍋中底油,放蔥段。
炒至蔥段微軟時(shí),放入豆腐。
將淀粉、雞精、鹽、芝麻油、醬油加水調(diào)成碗汁。
倒入鍋中,中火收汁即可。
功效:
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。
蔥燒豆腐具有補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、減肥、健腦益智、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老的功效。
王家庭說(shuō),他父親還有一個(gè)習(xí)慣,就是每晚睡前都要喝一碗豆粉,已經(jīng)堅(jiān)持六七年時(shí)間了。
豆粉是把黃豆經(jīng)烘烤、粉碎而制成的食品。豆粉可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。
豆粉沖水
預(yù)防動(dòng)脈硬化
做法:取適量的豆粉放入碗中,再加入開(kāi)水,攪拌即可。
功效:
豆粉中的脂肪主要是植物脂肪,不飽和脂肪酸含量較高,并含有人體所必需脂肪酸亞油酸,膽固醇含量低,可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
經(jīng)常食用豆粉沖水有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。
百歲老人的長(zhǎng)壽竟這么簡(jiǎn)單,一日不可無(wú)“豆”。從今天起也開(kāi)始吃“豆”吧!簡(jiǎn)單易做,神奇有效。
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