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秋風(fēng)瑟瑟，吃魚(yú)吃肉不如吃豆。這是因?yàn)槎诡愂称穾缀醪缓懝檀?，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)非常適合。

黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：鹽水毛豆

做法

1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干；

2、逐個(gè)剪去豆莢的角；

3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；

4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開(kāi)；

5、添加進(jìn)剪好的毛豆，大火煮開(kāi)；

6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火；

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。