現(xiàn)在餐飲創(chuàng)業(yè)越來越難了，開餐飲店，要想生意穩(wěn)定還賺錢著實不太容易。餐飲店不僅要取悅顧客，還要面對來自同行的壓力。有任何一個環(huán)節(jié)沒處理好，你就會面臨被淘汰出局的局面。

那么，一家餐飲店如何才能賺到顧客的錢呢？

小編就根據(jù)近幾年的開店經(jīng)驗，對陳赫開的店進行了分析，現(xiàn)在給大家分享開店賺錢的5個核心要點：

1、位置是否能覆蓋周邊主流目標客群；

2、味道是否讓人吃過還想吃。

3、服務是否能做到讓客人滿意。

4、環(huán)境是否能讓顧客好感倍增；

5、成本結(jié)構(gòu)設計控制是否合適。

對于新手來說，開餐飲店要想賺錢，首先就要做好定位，找到屬于自己的第一批顧客，然后針對這群顧客，只做他們喜歡的產(chǎn)品。只要把這一部分顧客服務好，有了穩(wěn)定客流，就是好生意的開始。

因此，產(chǎn)品才是開餐飲店的基礎，如果你的產(chǎn)品顧客能百吃不膩那自然最好，如果不能，那你就要在產(chǎn)品定位上與眾不同。同樣的店鋪花同等的價錢，顧客愿不愿意選擇來你的店里消費，很大程度上取決于你的產(chǎn)品是不是推陳出新、口感奇佳、樣式新穎……

當一家餐飲店把菜品、服務、成本結(jié)構(gòu)、定價等等都弄好了以后，就要考慮客流量了。所謂人流就是錢流，一家餐飲店要想賺錢首先就要有人。因此，我們可以制定以下規(guī)劃：

第一：引流

引流是餐廳能盈利的關鍵和前提。餐廳的菜品再美味，沒有人吃，菜品仍然沒有價值。只有有了人氣，餐廳的生意才會興旺，沒有人氣的餐廳注定做不久。

以新店為例，確保餐廳能被顧客知道，提高餐廳曝光率，這樣顧客才可以進來花錢。

第二：留客

一家餐廳要想賺錢，留客是關鍵。只要有足夠的回頭客，餐廳的維持就不成問題，因為回頭客不僅會在餐廳消費，他們還會帶來潛在客戶，轉(zhuǎn)介紹其他的顧客來餐廳消費。也就是說，回頭客是在變相地幫餐廳宣傳，而這種宣傳比任何一種宣傳方式都靠譜。

第三：鎖客

鎖客是留客的后續(xù)。一家餐廳想要長期經(jīng)營，就要采取合理的鎖客手段，把顧客牢牢鎖住了餐廳的生意就穩(wěn)定了。比如可以定期退出會員活動，讓顧客經(jīng)常性地在餐廳消費，鎖住這一顧客群，餐廳長久經(jīng)營不是夢。

第四：確保你的店付出與回報是成正比。

開餐飲店記住一定是要賺錢的，不要只看著紅火，實則是在賠本賺吆喝。有很多餐飲店都是這樣，一來二去都是在給房東和員工打工，起得比雞早，睡得比狗晚，賺得還沒房東多，最后除了關門沒別的結(jié)局。當然說這么多不是為了讓你放棄，而是要讓你確保你的店付出與回報成正比，如果不能，要盡快想辦法解決。

做餐館絕不只是做好菜品這么簡單，更重要的是做好管理，完善餐廳制度，運用營銷來吸引顧客，留住客戶，獲得源源不斷的回頭客。如果你是一個餐飲創(chuàng)業(yè)小白，可以選擇加盟一些品牌進行加盟，品牌方會幫助你解決很多問題，為你開店提供便利。