有人說姜餅屋起源于德國 格林童話的糖果屋，是一種介乎蛋糕與餅干之間的小點心，并漸漸受到了小孩子們的喜愛；也有人說是因為在西方古代，“姜”是一種昂貴的進口香料，人們只舍得在圣誕節(jié)、復活節(jié)這樣重要的日子把它加入蛋糕、餅干中以增加風味，并有驅(qū)寒的功用。久而久之，姜餅就成了與圣誕節(jié)關(guān)聯(lián)的點心。
姜餅屋是放在圣誕樹下作裝飾用的甜品，用焗好的姜餅（圣誕節(jié)時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成）組合成迷你小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾；
原創(chuàng)作者 深藍小米粥
食材
姜餅材料： | 低筋面粉500克 |
黃油100克 | 清水60克 |
紅糖粉50克 | 糖粉80克 |
蜂蜜70克 | 雞蛋50克 |
姜粉10克 | 刷餅干材料：蛋黃10克 |
清水20克 | |
輔料 | |
糖霜材料： | 蛋清30克 |
糖粉240克 | 檸檬汁適量 |
清水適量 |
1. 先用干凈的紙畫出姜餅屋的圖案，再剪下來。
2. 準備姜餅屋的材料：黃油100克、糖粉80克、雞蛋50克、蜂蜜70克、低粉500克、紅糖粉50克、姜粉10克。
3. 將分3次糖粉加入軟化的黃油里。打發(fā)至黃油發(fā)白，輕盈。
4. 分2次加入雞蛋液，每次打攪均勻之后再加入雞蛋液。
5. 加入蜂蜜、紅糖粉、姜粉和低筋面粉，和成光滑的面團。
6. 剛開始揉成團的時候，面團表面會比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會兒，直到面團表面光滑就可以了。把揉好的面團封上保鮮膜，放進冰箱冷藏松弛1個小時。
7. 松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。
8. 把切割好的面片放在烤盤上，子用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一層蛋水液，靜置松弛10分鐘左右，再刷一層蛋水液?？鞠?60度上下火預熱8分鐘。
9. 將靜置好的姜餅放入預熱好的烤箱里面，160度上下火，中層，烘烤15分鐘。分次將姜餅全部烤好。
10. 糖霜材料：雞蛋白30克、糖粉240克、檸檬汁4ml，將三分一的糖粉放入雞蛋白里。然后打發(fā)，糖粉要分3次加入，糖霜的濃稠度用清水或者檸檬汁調(diào)整。
11. 將打好的糖霜裝入裱花袋。
12. 在底座上開始“蓋房子”了。首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅干如圖所示粘起來。
13. 最后拼上屋頂和煙囪，再在四周底下擠上糖霜，待餅屋干后，才可以移動。根據(jù)自己的喜好，裝飾姜餅屋。
14. 成品圖
小貼士
打糖霜的時候要注意，用來畫花紋的糖霜打濃厚點，
至不流動為好。四周用來裝飾滴落的雪，要打至慢流動性，
即打出來后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。
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