  【洋蔥肥牛蓋澆飯】 材料：肥牛片300克、洋蔥1個、紅辣椒半個、綠辣椒一個 做法： 1、洋蔥、青紅辣椒洗凈切絲。 2、將2湯匙生抽、3湯匙蠔油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起制成調(diào)味汁。 3、將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用。 4、燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。 5、然后加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調(diào)味汁。 6、略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。   【洋蔥尖椒炒臘肉】 材料：臘肉、尖椒、洋蔥 做法： 1、臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用；尖椒洗凈去籽切絲備用；洋蔥洗凈切絲備用。 2、鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。 |
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