西紅柿，又叫番茄，紅通通的特別惹人愛，讓人看到就忍不住的想吃它。西紅柿在我家是很受到歡迎的，不管是早餐，還是午餐以及晚餐，都是經(jīng)常見到的。西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒雞蛋，涼拌西紅柿等等做法，都是很受喜愛的，可以說是最最常見的家常食材了。
西紅柿其實(shí)是很有營養(yǎng)的，它既屬于蔬菜又屬于水果，所以其營養(yǎng)價(jià)值兼有蔬菜與水果的營養(yǎng)特性。當(dāng)然它又成稱為--長壽果，為什么這樣說呢？因?yàn)槲骷t柿含有的營養(yǎng)，所以它的食用價(jià)值還是很高的。
西紅柿中的膳食纖維，尤其的西紅柿皮中的膳食纖維含量高。西紅柿還含有有機(jī)酸，有能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲；保護(hù)并促進(jìn)維C；有機(jī)酸還能夠促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。維生素C：雖然番茄中的維生素C含量不是很突出，但是因?yàn)橛袡C(jī)酸的保護(hù)，其中的維生素C無論在炒熟還是制成番茄醬之后的損失率都比較低。番茄紅素：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高，這是番茄營養(yǎng)價(jià)值上最大的亮點(diǎn)。
今天分享的是用西紅柿炒制出的早餐，簡單快手，十分鐘就能搞定，關(guān)鍵是干凈，營養(yǎng)又美味，學(xué)起來！
西紅柿煎蛋面
1、食材準(zhǔn)備：西紅柿一個(gè)，洗凈，切碎。香蔥幾根，洗凈剁碎。雞蛋一個(gè)，面條一小把。
2、熱鍋，豬油，先將豬油燒熱融化，將整個(gè)雞蛋打開放進(jìn)去，加少許鹽，煎到兩面金黃，單獨(dú)裝起備用。
3、剩余煎雞蛋的油，把西紅柿塊放進(jìn)去，加少許糖翻炒出西紅柿汁，然后倒入適量的熱水，大火煮開，放鹽調(diào)味。
4、將面條放進(jìn)去，煮熟。然后裝碗，放入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可，開吃吧！
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