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用豬皮做的豬皮凍，不僅含有豐富的膠原蛋白能美容 ，而且還是一道美味的下酒菜。

接下來給大家介紹，怎樣在家做出來的皮凍，不腥還不油膩，吃一次還上癮的Q彈水晶皮凍。

食材準(zhǔn)備：

豬皮，鹽，八角，花椒，料酒，桂皮，香葉，蔥，姜

步驟：

1、先將買回來的豬皮清洗干凈，鍋中倒入清水 放入豬皮，到少許的料酒，大火把水煮開，不要蓋鍋蓋，把豬皮煮3—5分鐘。

2、煮好的豬皮撈出用涼水沖洗，放著案板上，用刀刮去豬皮上多余的油脂，再把豬皮表面的豬毛刮干凈。

3、把刮好的豬皮放入盆中，倒入清水 ，放入食用堿或鹽再搓洗兩遍，沖洗干凈。

4、這是把洗好的豬皮放在案板上，用刀切成長條。

5、鍋中倒入清水 ，放入切好的豬皮，在放入鹽，料酒，蔥段，姜片，把八角，花椒，香葉，桂皮放入一個調(diào)料盒中也放入鍋中。

6、大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。豬皮和水的比例為1:3或1:4（喜歡有顏色的 可以加一點(diǎn)老抽上色）

7、把熬好的豬皮倒入容器中，撈出調(diào)料盒，還有蔥姜。剩余的湯水放涼，或放入冰箱冷凍結(jié)塊。

8、晶瑩剔透的水晶豬皮凍就做好了，用刀切開切成塊， 放入盤中， 沾上辣椒油調(diào)的料汁就可開吃了。